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蟹味菇雞湯 圖片來自豆果美食網

蟹味菇雞湯 朋友從外地帶來兩隻野山雞，她說這雞熬湯特別香，趕緊趁新鮮，湯熬起來，加了一點蟹味菇，味道好極了，鮮的不要不要的。

蟹味蘑菇湯的用料

• 山雞1隻
• 蟹味菇100克
• 紅棗6顆
• 料酒1湯勺
• 鹽依個人口味
• 八角1個
• 桂皮1塊
• 姜6片
• 小蔥2顆

蟹味蘑菇湯的做法

2. 首先將雞用冷水反覆浸泡，發現水渾濁後立即換清水。
4. 用食品簡單煎小塊，再用冷水浸泡，反覆兩次。
6. 雞塊焯水，冷水下鍋，大火燒開後煮2-3分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨。
8. 將雞塊加入鐵鍋中。
10. 再加入料酒，抓拌均勻。
12. 加入洗乾淨的八角與桂皮。
14. 再加入切好的薑片，小蔥打結。
16. 加入純淨水，適當可以多一些，因為要熬的久一點。
18. 蓋上蓋子，大火燒開。
20. 再撇出浮沫，撇乾淨後，轉小火慢燉約2小時。
22. 蟹味菇去根，洗乾淨。
24. 雞熬的差不多1個半小時，加入蟹味菇，繼續熬20分鐘左右。
26. 加入紅棗，按個人口味加入鹽，繼續熬10分鐘關火。
28. 撒上蔥花，味道鮮美至極。
30. 寶貝說野山雞好香呀！
32. 冬至喝雞湯，養生又滋補