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| 蟶乾 |
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蟶乾蟶(chēng)是小貝殼類的海水產，雙殼綱竹蟶科(Solenidae)海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。
簡介
蟶(chēng)子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶乾又名蟶子干，是蟶肉的干製品。蟶，福建稱藤，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀:外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區均產，各省人工養殖也多。"蟶乾"是竹蟶的干製品。肉味鮮香，含蛋白質很高，營養豐富。《本草綱目》曰:"蟶生海泥中。長二三寸，大如指，兩頭開。閩、粵人以田種之，候潮泥壅沃，謂之蟶田。呼其肉為蟶腸"。《嘉佑本草》謂其"補虛，主冷痢，煮食之，去胸中邪熱煩悶;飯後食之，與服丹石人相宜。治婦人產後虛損"
評價
營養分析:蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、咸寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。[1]