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蛋素蛋黃酥（清真） 圖片來自豆果美食網

蛋素蛋黃酥（清真）

蛋素蛋黃酥（清真）的用料

• 油皮：普通麵粉150g
• 油皮：白砂糖（糖粉也可以）20g
• 油皮：橄欖油50g 油皮：水60g
• 油酥：低筋麵粉120g 油酥：橄欖油50g
• 鴨蛋黃12個 黑芝麻適量
• 白酒適量 紅豆餡適量

蛋素蛋黃酥（清真）的做法

1. 蛋黃表面均勻噴灑白酒，中層180度烤8-10分鐘，之後取出晾涼，備用。
3. 油皮材料混合揉好後醒面，待用。油酥材料混合均勻放置冷藏待用。
5. 將紅豆餡分成均勻等分，保住蛋黃。
7. 將油皮和油酥分成等分，用油皮包住油酥，擀成長型，捲起，醒面10分鐘。
9. 在驚醒好的面擀成長型，捲起，垂直按壓成圓形擀開，將豆餡蛋黃包好，表面刷蛋液，灑黑芝麻。
11. 放中層180度烤20分鐘即可。
13. 出鍋咯
15. 美味蛋黃酥簡易版出鍋咯……