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蛋卷機是當前食品消費市場暢銷的熱門貨-蛋花酥(蛋卷)的最理想加工機具。該機具有工藝合理、機體輕巧、美觀實用等特點。所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮艷、香酥可口、清潔衛生。選以優質配方，堪稱色香味具佳，老幼皆宜之佳品。仿手工蛋卷機，自動化控制，一人操作一台機器。嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉老少皆宜的大眾化食品,以其入口即化、香味濃郁、口感酥脆、營養豐富而深受百姓喜愛。
蛋卷機
家用手動蛋卷機也需要用燃氣灶加熱
參數介紹
蛋卷機是比較貴重的加工機器設備，在操作時需要嚴格按照機器參數，和設備指引來進行操作
生產過程
1、使用220V,三線插頭中標有符號的為保護地線,安裝插座時應用導線接地，以免觸電，確保安全。
2、生產時將電源接通，蛋卷機開箱後，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗乾淨，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道;滾筒式蛋卷機使用電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小;
3.然後預熱15分鐘,轉動滾筒式蛋卷機手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右;沾取少量食用油將上、下壓模板檫拭乾淨，用勺子盛一兩左右麵糊放在壓模上,壓下上模。
4.使用加力杆打開模具，用毛刷將模具上塗上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，第一板已經成熟了，這時可以取出，接着在倒上料糊，繼續依次循環工作。
特點
1)生產出來的產品酥脆可口，色澤均勻;
2)加熱溫度自動調整;
3)下料量可調，且調節簡單;
4)可以根據客戶要求隨意更換卷棒大小，並且根據客戶需要自動切成所需要蛋卷的長度。
5)機架整體採用不鏽鋼方鋼管焊接，不會生鏽，便於清潔;
6)與原料接觸部件(除煎板)全部使用不鏽鋼及食品級硅橡膠;
7)設備生產效率高，且占地小，可平行排列成生產線，便於大規模生產;
8)設備穩定，主要部件全部採用進口元件，減少故障率的發生;
9)可大大減輕工人勞動量，降低對操作工人的技能熟練度要求，簡單教會易於操作。一個工人可操作3~5台設備;