蚝油燒素鮑魚檢視原始碼討論檢視歷史
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誰說素食不好吃 切個花刀 杏鮑菇分分鐘變「鮑魚」 鮮香適口 老少皆宜
蚝油燒素鮑魚的用料
- 杏鮑菇2個
- 大蔥50克
- 姜15克
- 香葉2片
- 八角1個
- 紅線椒1個
- 蚝油20毫升
- 雞汁10毫升
- 白胡椒粉2克
蚝油燒素鮑魚的做法
- 所用食材：杏鮑菇2個，紅線椒1根，大蔥，姜，八角，香葉
- 杏鮑菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀（不切透）
- 如果怕切透，可在案板上放一個冰淇淋木棒
- 切好的樣子
- 側面的樣子
- 姜切片，蔥切段，紅線椒切段
- 鍋中倒入少量色拉油，放入薑片
- 放入蔥段
- 放入八角香葉小火煸炒出香味
- 倒入杏鮑菇
- 翻炒片刻後倒入蚝油
- 翻炒均勻，倒入10毫升雞汁，倒入30毫升清水，中火翻炒
- 待湯汁滿滿變濃稠，放入白胡椒粉
- 出鍋前放入紅線椒
- 湯汁變少濃稠後裝盤
- 切一些生菜鋪底
- 擺上杏鮑菇，淋上少許湯汁