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《蝦趣》是秦牧寫的一篇散文，內容是什麼，來了解一下吧。
原文
我家的客廳里掛着一幅齊白石的水墨蝦畫，那裡面十來只蝦，生動極了。一次，有個農婦來倒人尿肥，肩上挑着一擔水桶，一進門來，看到那幅畫，竟着了迷，擔子沒有卸肩，就站着欣賞，一面連聲嘖嘖讚嘆：「真像呀，就和活的一模一樣。」
一個藝術家的作品，能夠使一個普通農婦，忘記把水桶卸下肩來，就站在那兒凝神欣賞，這真是他從人民群眾中獲得的最崇高的獎賞了。
齊白石畫蝦之妙，大可以說前無古人，我們從各種畫冊中看到古代畫家的蝦蟹之類的繪畫，沒有一個比得上他。據說齊白石畫蝦數十年，到了七十歲時趕上了古人的水平，繼續努力，進而踏入了更高的境界。這些畫裡的蝦所以栩栩如生，是由於他深刻觀察過真正的蝦的生活，筆墨變化、寫照傳神已經到達了極高境界的緣故。
齊白石從少年時代起，就不知道觀察過多少的蝦了。他對這類小生物興趣異常強烈。這從他的題畫詩和隨筆中我們完全可以體會到。他有一首畫蝦詩道：「塘里無魚蝦自奇，也從荷葉戲東西。寫生我懶求形似，不厭聲名到老低。」他的隨筆中又有這樣的話：「我住在朋友家，門前碧水一泓，其中魚蝦甚多，我偶然取出釣竿來，釣鈎上戲綴棉花球一團，原意在釣魚，釣得與否，非所計也。不料魚乖不上鈎，只有一個愚而貪食的蝦，把棉花球當作米飯，被我釣了上來。因口腹而上鈎，已屬可哀; 上鈎而誤認不可食之物為可食，則可哀孰甚!」從這一類詩文中，我們可以想見他對那些小生物深刻的觀察和濃厚的情趣。
齊白石畫的蝦，所以這樣充滿了藝術魅力，不僅在於它一隻只維妙維肖而已，也還由於： 這些蝦的布局是異常生動的，在素樸中體現了深厚，很耐看，很經得人尋味。
恐怕還不是很多人都知道江河的蝦有一些是可以養在玻璃缸里的。實際上它和金魚、熱帶魚、鬥魚一樣，也可以養。我曾經把一隻蝦養活了一個多月，觀察過蝦的生態。經過那一次之後，對於齊白石的蝦畫，不期然地提高了一點兒欣賞水平。
蝦，隨着環境顏色的不同，它甲殼上的顏色是可以發生變化的。江河裡淤泥地帶的蝦，身上顏色黑些; 沙底地帶的蝦，顏色潔白些。
活蹦活跳的蝦，身體很透明，在它將要死亡的時候，透明程度就減輕了，逐漸轉化為奶白色。越是生命力旺盛和食物充足的蝦，它頭部的那一團黑色的東西越顯著。那是它的臟腑和未曾消化完的食物。活蹦活跳的蝦，我們完全可以看到它的頭殼裡器官的搏動。
蝦是喜歡嬉戲的，常常兩隻糾纏在一起，互相用長箝箝着 玩。
蝦在前進遊動的時候，伸直了兩隻箝足，而當它遇險迅速後退的時候，兩隻長長的箝足就縮起來了。
蝦吃食物時很小心，總是先用箝足去試探一下，然後趕緊後退，接着再試、再退，最後，它認定完全沒有危險了，就放膽大嚼。吃東西的時候，用腳爪輔助，橈足①快樂地划動着。有時，它僅僅用兩隻腳支地，其他的腳和整個身子都斜翹起來了。
………
觀察了蝦的生態，我逐漸理解到： 齊白石畫那十幾隻蝦，是費盡心機的，它們真箇是多采多姿! 那畫幅上面，既有來自淤泥地帶的較黑的蝦，也有來自沙底地帶的較潔白的蝦。它們頭殼裡那一團黑色的臟腑，都很鮮明，這表現了它們的生命力異常旺盛。它們有正在向前游的，也有正在向後退的，更有正在嬉戲和覓食的。雖然畫面上並沒有出現藻類、沙石、溪澗、水紋，但是只要看到那些蝦的姿態，仿佛這一切都已經有了。不知道這位老畫師是觀察了多少的活蝦，才能夠畫蝦畫得這樣出神入化的!
我們試想一想，如果畫面上的蝦，都是正在向前游的，或者都是正在向後退的，總之，如果都是一個模樣兒，那麼，它的藝術魅力就沒有現在這樣深厚了。因此，齊白石的蝦畫，不但啟示我們，在生活中深入觀察的重要，也還啟示我們，無論是如何 「單純」的東西，裡面都必須寓有「深厚」才行。
上面一個道理，是許多人都知道的，後面一個道理，也許知道的人就不是那麼普遍了。齊白石的蝦畫，蝦如果減到只有幾隻的話，那幾隻，也總是神態各異，極少重複。這些，都足以說明後面這個道理。
如果我們從這一點想開去，為什麼有些小詩，寥寥二三十個字，就那麼世代膾炙人口? 有些短文，篇幅極短，卻那麼震撼人心? 扇畫小幅，蘇州園林，格局很小，卻總是那麼引人入勝? 奧妙之處，不是就由於它們在樸素中寄託了深厚，在單純中卻體現了豐富;如果是詩、文，又總是有較強的思想性和較高的藝術性結合着的緣故嗎!
不管你把那叫做含蓄也好，深厚也好，豐富也好，精緻也好，反正就是這麼一些東西，使那貌似平凡的一件小小的藝術品，變成光輝燦爛了。
(選自《藝海拾貝》，上海文藝出版社1981年版)
賞析
與其他的文體相比，散文，本來就顯得較少束縛、活潑灑脫，而其中的一個品種——小品文，則更為靈活自由、精悍透徹。它常常以夾敘夾議的筆調，借談天說地的方式，輕鬆、真切地抒寫作者的見聞感受，熔廣博的知識、盎然的趣味和生活的啟迪於一爐，使人讀來不覺枯燥，掩卷之後，又咀嚼出雋永的意味。這一品種，在我國散文里，有着悠久的傳統，而在當代散文里，若論對此有繼承和發展之功者，就不能不首先提及秦牧。他建國後所寫的三百多篇散文中，小品文占了大多數。《蝦趣》，便是其中之一。
由於擁有廣博的知識，一旦對象確立，立刻會有大量的有關材料奔涌聚集到秦牧筆端，供他使用。你看，《蝦趣》中，以蝦為中心，忽而是農婦對齊白石水墨蝦畫的着迷，忽而是對齊氏與古代畫家的比較論評;既引述了齊氏的題畫詩，也陳說了作者自己觀察活蝦的心得，描述了蝦的斑斕生態，不一而足。文章連類廣闊，知識豐富，貌似漫不經心，隨手拈來，信筆寫上，實則苦心經營，棄取甚嚴。首先，作者始終緊扣「蝦」和「趣」兩字擇用材料，與蝦無關的，或陳舊落俗，司空見慣的例證，均不採用。其次，眾多新鮮引人的材料，實質上是被一根思想之線貫串着、統率着的。正如作者自云：「……被先進的崇高的思想貫串着，閃耀着飽滿的生活知識的光輝，平凡的事物也被描繪得引人入勝，奇異獨特的事物在這樣的作品中就越發光彩照人了。」(《藝術魅力和文筆情趣》)我們理解，先進思想的貫串，主要體現於對事物之間內在聯繫的洞察力，體現於對事物的精闢分析和獨到見解。找到了思想、識見之線，不僅能在選擇材料時取捨得當，而且在構思謀篇、布局行文時有條不紊，層次清楚，過渡自然。《蝦趣》從一幅畫起筆，這就使文章的氛圍，從一開始就是藝術的，而非生物的。同時，作者抓住了農婦的評判標準：「真像呀，就和活的一模一樣」中的「像」，選用了第一層次的材料，從而點明「這些畫裡的蝦所以栩栩如生，是由於他深刻觀察過真正的蝦的生活」，突出了觀察生活的重要性。然後，作者趁勢而入，從觀察生活能把蝦畫活這一層已經講清的道理，又掘進一層至「這些蝦的布局是異常生動的，在素樸中體現了深厚」。此話怎說?就是：即使畫的十幾隻蝦，個個逼真，但如果都是一個模樣兒，整齊劃一，沒有變化，則過於呆板和單調乏味了。因着這樣一個思路，作者精心組織了有趣的材料：蝦可以養在玻璃缸里;蝦會隨着環境顏色的不同，變化它甲殼上的顏色;蝦的透明程度與其生、死的關係;蝦的嬉戲方式、遇險反應、覓食程序。而這一切，都被用來佐證：活蝦的生態是多姿多采的，因而畫上的蝦也應該布局生動，姿態各異。紛繁的材料被組織得相當緊湊，就為文末幾段集中的議論奠定了基礎。
儘管夾敘夾議是全文的基本手法，但作者對行文的變化也是頗費考慮的。第一段敘，第二段議;第三段敘，第四段有敘有議，這屬於「先敘後議」。而第五段則先「議」，而後用好幾段來「敘」。最後幾段更是大塊大塊的議。這樣處理 「敘」 與「議」關係，使文章毫無平鋪直敘、僵硬死板之感，而富有生氣、動感。
當大多數評論者認為： 秦牧散文是思想性、知識性、趣味性與藝術性相結合的佳作時，著名詩人徐遲則認為：秦牧散文最引人注目的特色，在於趣味濃、知識多。此說較為切近實際。《蝦趣》中，與富足斑駁的材料相比，由此生髮出的「啟示」(「在生活中深入觀察的重要」和「無論是如何『單純』的東西，裡面都必須寓有『深厚』才行」)固然總結得準確，但作者顯然無意於借題大發揮，只是點及言明而已。而「如果我們從這一點想開去」之後所涉及的小詩、短文、扇畫、園林，等等，都猶如是在「林中散步」、「燈下談心」之餘的點撥而已。所以，讀秦牧的小品文，最容易為其知識性、趣味性所吸引、打動，恐怕多數讀者也是這樣感受的。[1]