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蝦仁炒蛋 圖片來自豆果美食網

蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋具有降膽固醇、健腦益智等功效。蝦肉內含有豐富的鎂，通常可以很好地保護患者心血管系統，能夠有效減少血液中膽固醇含量，從而達到防止動脈硬化的效果。而雞蛋中富含DHA、卵磷脂以及卵黃素等物質，通常對神經系統及身體發育較有利，可以健腦益智，有效改善記憶力，同時可以促進肝細胞再生。

蝦仁炒蛋的用料

• 蝦仁10一15隻
• 雞蛋3個
• 蔥2根
• 油適量
• 鹽適量

蝦仁炒蛋的做法

1. 買來的活明蝦冷凍1至2個小時左右，先把蝦頭和背上的蝦線一起擰下來，然後挑去蝦肚上的蝦線。
3. 這是處理好的蝦仁
5. 用廚房紙吸乾水分
7. 三個雞蛋
9. 蝦仁、雞蛋、香蔥洗乾淨
11. 鍋內放油，加入蝦仁快速翻炒
13. 蝦仁變色馬上起鍋
15. 這是炒好的蝦仁
17. 另起油鍋，加入事先打散的雞蛋液，（雞蛋加入適量的鹽打散）
19. 等雞蛋一面凝固後翻面，如上圖
21. 加入蝦仁翻炒片刻，加入蔥花一炒就好了
23. 美味的蝦仁炒蛋就出鍋啦
25. 早上片兒川加蝦仁炒雞蛋