蝦仁炒荷蘭豆檢視原始碼討論檢視歷史
| 蝦仁炒荷蘭豆 |
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中文名 蝦仁炒荷蘭豆 分類 家常菜 |
蝦仁炒荷蘭豆是一道菜品，主要製作材料有荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，干辣椒(不用太多)，雞蛋，生粉，調味汁，鹽。[1]
材料
蒜頭，姜，干辣椒(不用太多)，雞蛋，生粉，調味汁，鹽
做法
1、 荷蘭豆洗淨去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。
3、 荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用。
4、 蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓勻。
5、 下油鍋略炸撈起瀝油。
6、 鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。
7、 加入荷蘭豆略炒後加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。
8、 加2湯匙量的調味汁。
9、 放入蝦仁拌炒1分鐘即可。