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虹吸壺煮茶
不同於傳統意義的古道茶法，虹吸壺煮茶帶著十足的現代感。
如果說茶是柔軟醇和的，那虹吸壺就是火熱而靜謐的。兩廂結合，發生奇妙效果!
寶貴的傳統值得珍藏，但隨著時代的進化，需要求新求變的精神。勇於嘗試的態度，才能帶領文化前進啊～ [1]
目錄
虹吸壺
也稱賽風壺（音譯自siphon或syphon）分層上半部的上壺，和下半部的下壺，可以拆解。藉由加熱下壺氣體，增加壓力，虹吸將水推至上壺萃取咖啡、茶湯。
上壺
像是玻璃燒杯，壺身有玻璃導管，可以插在下壺中，其接合處的導管邊有一圈橡膠，稱作上座膠圈，必須能達到密封空間效果，增加下壺在烹煮時候的壓力，也就是說使用久了若密封效果變差，有漏氣情況則需要更換的配備。
正常還有一個上壺蓋子，是能搭配上壺的一個圓蓋子，可以拿來蓋上壺，也可以將玻璃導管插在蓋上，拿來安置上壺身來單獨站立使用。
下壺
像是動畫、遊戲中的藥水瓶，管你補血紅藥水、補魔力藍藥水的那種圓圓玻璃瓶。被一個有把手的鐵夾固定住壺口，站立起來很穩，外型像是一個檯燈。
濾網
一般而言是金屬的墊片，可以綁濾布、夾住濾紙也有人以玻璃濾棒取代。
墊片下方串了一串彈簧、金屬鉤子、小珠珠們，是可以將金屬墊片卡住的必要關鍵，建議初學者需要實際操作過，才能理解安裝法。
配件
木製攪拌棒。
登山爐/酒精燈/光爐 作為熱源的加熱方式。
使用方法
虹吸壺使用時下半部注入開水，再以酒精燈加熱下壺。
上虹吸壺的上半部會先放入濾紙或濾布，再把茶葉放在上半部。當下壺的水開始滾沸，便可以把上壺插在下壺上。一般使用酒精對純玻璃製造的虹吸壺下壺加熱。
目前有部分虹吸壺的下壺底部裝有鋼片，可以配合電磁爐使用。當下壺的水受熱後會轉化為水蒸氣，水面上壓力增大。於是開水從導管進入到上面盛放茶葉。然後再經由過濾紙或濾布重新進入下方，之後把下半部的茶湯倒出飲用。
虹吸壺煮茶
概念上則不完全跟咖啡相同，要有一些調整，特別是針對會不會過萃這一點的拿捏。[2]
剛開始學虹吸壺煮咖啡時候，常常怕煮太久，就過萃了、苦掉了、太濃了的經驗，因為磨碎的咖啡粉釋出速度很快，很容易把滋味瞬間萃取出來，而茶葉也可以同樣方法去磨成茶粉末，投入壺中烹煮，不過少掉了很多風味很可惜，所以並不建議磨碎茶葉，而是投入完整的茶乾進行烹煮，讓茶有長時間的釋放時間。
花草茶多方應用
虹吸壺可以煮出屬於茶的特色，香、醇、甘。
首選花草茶、草本茶、複方茶、漢方茶、無咖啡因的水果茶等，這是一個相當好的煮法，給無咖啡因的茶品類項，開起了新的飲茶空間。
花類茶最大問題是也有植物檢，煮久也會苦澀感，不然就過酸滋味出現，例如桂花、洛神會越煮越偏酸。
但是金銀花、菊花適合久煮，類似中藥材，煎藥概念都會成功。[3]
茶葉 更勝一籌
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不過絕大部份虹吸壺的使用者，刻板印象還是拿來烹煮咖啡，這是很可惜的限制，可以先思考一番，打破固執的思維，能創造很多新事物。[4]
白茶、紅茶是特別推薦的選項，烏龍茶不推薦，原因是茶產業對於採摘原料的使用差異，青茶都是取成熟葉為主。
有別於咖啡豆果實，茶葉子區分成不同等級，包括常見的嫩芽、一心二葉、成熟葉、老葉，而在虹吸壺環境中，反而是適合嫩芽、白毫、芽尖的等級，類似咖啡的研磨精細數，它們都是接觸面積大釋放快的類型。
使用虹吸式技巧與風險
(1)高效率粹取速度。上壺是保持持續穩定的加熱、升溫。
(2)難以聚香。玻璃材質、開放的上壺造成香氣物質飄散揮發。
(3)擾動強烈。口感強且豐富，但同時充滿氣體的蓬鬆口感。
(4)需控制溫度。熱源大小、位置方向，影響水的流動規則。
(5)高失誤率。怕乾燒、使用不當、器具損壞、環境變因的影響大。
烹煮茶葉投法
投茶法一詞對於咖啡人來說可能很陌生，烹煮茶葉時候其實是不建議先將茶放置在上壺等，許多咖啡師會先將咖啡粉倒在上壺等水煮上來，這種作法對於嫩芽類的茶容易風味變差。
在茶葉界先置於壺底的方式叫下投法。不過若想用虹吸壺嘗試煮茶，建議使用中投、上投茶法。
下投法：優先置入茶於器皿之中。【★★★✰✰】成熟葉
中投法：水上一半置茶，再補水。【★★★★★】通用
上投法：水全煮至上壺，再下茶。【★★★★✰】嫩芽茶
水的流動概念
可以經過透明的容器，看見水伴著氣泡的運行過程，會依照熱源提供的火力、大小，會對流動的速度加快、減少，也會受到火源位置，導致水流旋轉對流的方向。而這種自水的流動是泡茶葉必要的舒展過程。
上壺可透過顏色的變化，評估、了解滋味的最恰當出湯時機，從無色、鵝黃、茶紅、中藥草，也是因為上壺中的溫度是「慢慢上升的情況 」
85 → 88 → 90 → 92 ℃ 的概念
也比較不怕馬上會把香草植物、茶葉、南北貨藥材燙熟的情況，請格外注意使用紅吸壺甜度與香度都比較明顯。
視頻
【荼公子】Syphon 虹吸壺煮茶是一門絕學，升溫中的上壺環境，更適合茶葉。