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藜蒿香乾

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

這是蘇東坡、陸游詩中詠過的蔞蒿，細杆柔嫩，味尤清香。是北方難得一見的江南氣息。

「蔞蒿滿地蘆芽短, 正是河豚欲上時。」在美食家蘇東坡眼裡，蔞蒿蘆芽配河豚可能並

不亞於筍燒肉的味道。雖然上小學時就背過這詩句，卻是直到長大去了南方才第一次嘗到蔞蒿的味道。

這去掉葉子的藜蒿，就是蔞蒿。在江南，算是田野鄉間到處可見的野菜，俯首皆是的大路貨，

卻有着獨特的清香味道和細嫩口感，讓人年年盼着春來，嘗這一口清香。

藜蒿香乾是一道美食，主料為藜蒿一把、香乾2－3塊。

中文名藜蒿香乾

主 料藜蒿一把、香乾2－3塊

配 料干紅辣椒2根

工 藝炒

特　色

蘇東坡筆下的清香蔬菜。

操　作

1、藜蒿洗淨切成小段，香乾切成條，干辣椒掰成小段。 2、鍋燒熱倒油，下干辣椒至變色，倒入香乾翻炒。

3、炒至香乾略變色，倒入藜蒿。

4、翻炒至藜蒿略變軟即關火，調入鹽調味即可。