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薯蕷屬(學名：Dioscorea L.)是被子植物門百合綱薯蕷科下的一個屬，薯蕷科中種類最多的一屬。該屬多為纏繞藤本。該屬共有6組600種，廣布於熱帶及溫帶地區；中國約有49種，主產西南和東南部，西北和北部較少。地下塊狀或者根狀的塊莖是該屬的主要特徵。該屬模式種：屬的模式種：薯蕷(Dioscorea sativa L.)。
- 中文學名 薯蕷屬
- 拉丁學名 Dioscorea
- 二名法 Dioscorea Linn.
- 界 植物界
- 門被子植物門 Angiospermae
- 綱百合綱 Liliopsida
- 亞 綱百合亞綱 Liliidae
- 目百合目 Liliales
- 科薯蕷科 Dioscoreaceae
- 分布區域 廣布於熱帶及溫帶地區
- 名稱來源 L. Sp. Pl. 1032. 1753
目錄
形態特徵
生長環境
分布情況
下級分類
代表植物
薯蕷屬形態特徵
纏繞藤本。地下有根狀莖或塊莖，其形狀、顏色、入土的深度、化學成分因種類而不同。莖有時有刺，左旋或右旋，有些植株葉腋有珠芽；單葉或掌狀複葉，互生，有時中部以上對生，葉脈通常為掌狀脈；基出脈3-9，側脈網狀。葉腋內有珠芽（或叫零餘子）或無。花單性，雌雄異株，排成穗狀花序或圓錐花序；很少同株。雄花有雄蕊6枚，有時其中3枚退化；雌花有退化雄蕊3-6枚或無。
果為一蒴果，蒴果三棱形，每棱翅狀，成熟後頂端開裂；種子有膜質翅。細胞染色體基數為10，因種類不同染色體有四、六、八、十倍體。花粉粒的形態基本上可分為二種類型，根狀莖組為單溝型，而其他各組為雙溝型。
薯蕷屬生長環境
氣候條件：有效積溫≥10℃以上7757.2℃；年均氣溫20.6℃，最冷月均氣溫13.5℃，最熱月均氣溫25.2℃；年均降雨量607.3～749.1mm；短時陣風風速<3.9m/秒；日照時數2737.0小時/年。
地理條件：海拔1063～1600m；經度100°30′～100°45′；緯度26°00′～26°45′。
土壤條件：荒山荒坡（或旱田、水澆地）荒坡地、旱地占多數，水澆地較少；土層深厚800～1800mm，質地鬆軟，透水性較強，保水條件差，排水條件好；PH值7～8.5。
薯蕷屬分布情況
本屬約600多種，廣布於熱帶及溫帶地區；我國約有49種，主產西南和東南部，西北和北部較少。
代表植物
薯蕷DioscoreaoppositaThunb. 纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面干時白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，長3-9 (-16) 厘米，寬2-7 (-14) 厘米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形；幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個着生於葉腋，偶而呈圓錐狀排列；花序軸明顯地呈「之」字狀曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點；雄花的外輪花被片為寬卵形，內輪卵形，較小；雄蕊6。雌花序為穗狀花序，1-3個着生於葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，長1.2-2厘米，寬1.5-3厘米，外面有白粉；種子着生於每室中軸中部，四周有膜質翅。花期6-9月，果期7-11月。[1]
薯蕷繁殖方法
薯蕷繁殖一般採用蘆頭繁殖法和零餘子育種繁殖法。
蘆頭繁殖法：多用塊根上端有芽的一節作種，稱為蘆頭。在頭年冬季挖采薯蕷時選擇頸短、粗壯、無分枝及無病蟲害的塊根，塊根能在地下越冬。塊根吸水力弱，切下後不久就要枯萎，喜稍濕潤的環境。薯蕷要求地勢向陽、背風的沙質土壤和壤土，土壤反應為微酸性至微鹼性，土層深厚、肥沃。質地粘重、過沙或鹼性強的土壤不宜栽種。
零餘子育種繁殖法：霜降前後，薯蕷地上莖葉將黃萎時，從葉腋間摘下或拾起落地的零餘子，晾2-3天後，放在竹籃內，蓋好或裝入木箱貯藏。貯藏期內應注意鼠害，並需通氣。用零餘子繁殖需須經1年培育，獲得塊根作種。[2]
薯蕷栽培技術
整地
薯蕷應實行2-3年輪作。整地除施肥後耕翻外，主要是開挖供塊莖向下伸長的疏鬆溝，一般溝深1米以上，溝寬20-25厘米，溝間距80-100厘米。人工開溝比較費時，一般在冬前進行，開溝後回填土時，注意不要打亂土層順序。用專門的開溝機功效高，可在播前一個月進行。
栽植
一般要求5厘米地溫穩定通過9-10℃後，即可定植。在中國蜀南及兩廣地區可在3月定植，四川在3月下旬至4月，華北地區4月中、下旬定植，東北5月上旬定植。定植方法是用鋤頭開溝8-10厘米，將種薯縱向平放在溝中，以芽嘴為準，均勻鋪開，播種密度一般3.75-4.5萬株/公頃，株距25-30厘米，行距就是溝間距。播前，在已開溝的正上方，挖深度10厘米左右的播種溝，按株距將種塊順壟平放溝中，種塊上端朝同一方向，排好種後，覆土，拍平。
管理
整枝搭架：薯蕷是攀緣植物，苗高30厘米前，必須搭架，架高1.5-1.7米，架材入土深20-30厘米。常搭成人字架或四角架。種塊發芽時，一般可伸出1條主莖，但有時也可伸出2條以上，相應會產生2-3個塊莖，相互爭奪養分，使每個塊莖又細又小，影響優質生產，應在出苗後，立即拔除多餘的莖蔓，只留1個粗壯的主莖。有的品種側枝過多，中後期要適當摘去下部側枝，以及主莖與側枝的頂頭。零餘子大量形成，影響塊莖生長，一般可控制在1500-2250千克/公頃。
施肥：薯蕷需肥量大，每生產1000千克塊莖，約需吸收純氮4.32千克、五氧化二磷1.07千克、氧化鉀5.38千克。薯蕷忌氯，不宜用氯化鉀，強調重施有機肥。一般高產田基肥每公頃需施45-75立方米腐熟的有機肥、磷酸二銨350-400千克、尿素250-300千克、硫酸鉀150千克左右，於整地前，撒施田間，耕翻於25厘米左右的土層中。進入莖葉和塊莖的旺盛生長期，要重追1次肥。每公頃施氮、磷、鉀複合肥400千克左右，並澆水。
灌水：前期只要表土5厘米以下濕潤就不必澆水。一般在苗1米左右澆頭水；相隔20天左右，進入枝葉生長盛期，再澆二水，前2次水要淺澆，切忌大水漫灌。二水後1個月左右，進入塊莖迅速膨大期，若土壤乾旱要大水澆透。秋季，注意排水防澇。
採收
10月下旬至11月，莖葉全部枯萎時，開始收穫塊莖。塊莖貯藏主要是保溫防凍，適宜溫度為2-4℃，相對濕度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。在溫暖的中國南方和長江流域，可隨收隨上市。零餘子必須成熟收穫。[3]
薯蕷主要價值
功效與作用
健脾益胃、助消化：薯蕷含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
滋腎益精：薯蕷含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
益肺止咳：薯蕷含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
降低血糖：薯蕷含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽：薯蕷含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
抗肝昏迷：近這些年研究發現薯蕷具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
營養價值
薯蕷中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
藥用價值
薯蕷塊莖為常用中藥「懷山藥」，根可入藥，甘，溫、平，無毒。主治傷中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不飢延年。本經。主頭面游風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞贏瘦，充五臟，除煩熱。別錄。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔多記事。甄權。強筋骨，主泄精健忘。大明。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。時珍。生搗貼腫硬毒，能消散。震亨。
食用：塊莖富含澱粉，可供蔬食。[4]