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| 薏美酥 |
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中文名 薏美酥 主要食材 小麥粉 分 類 酥 口 味 鮮美 餡 料 白糖100克 花生仁+芝麻米 |
薏美酥 是一道點心，是一種烤制食品，味道微甜，是用大豆分離蛋白代替(或部分代替)同類食品的雞蛋，並添加薏米、維生素E進行強化，試製出來的。
食品簡介
西方已有30多個國家銷售美容食品。吉林財貿學院部分科教人員結合我國情況，用大豆分離蛋白代替(或部分代替)同類食品的雞蛋，並添加薏米、維生素E進行強化，試製出符合健美要求的薏美酥。
原料配方
皮：小麥粉500克 大豆分離蛋白150克 葵花油150克 碳酸氫銨5克
餡料：熟面125克 葵花油100克 白糖100克 花生仁+芝麻米150克 薏米粉25克 維生素E55克
製作方法
西方已有30多個國家銷售美容食品。吉林財貿學院部分科教人員結合我國情況，用大豆分離蛋白代替(或部分代替)同類食品的雞蛋，並添加薏米、維生素E進行強化，試製出符合健美要求的薏美酥。
1.餡：把所有的原料攪拌在一起，混均，略微粘合，不散開即可。
2.皮：先把麵粉圍成一個圈，在中間加上白糖、大豆分離蛋白和適量的水，用手順着一個方向攪勻，使糖和蛋白混為一體，再加入油，使糖、蛋白均勻後，和上麵粉，搓成長條。
3.成型：用手把面揪成小團，攤平，包上餡，壓平，魚口朝下放入烤盤內。規格：直徑6厘米，厚1厘米。
4.刷面：以大豆分離蛋白為10，白糖為1的比例攪勻，刷在表面上。
5.打開烤爐開關，在爐溫達到180℃後放入，5分鐘後在底部墊入一個烤盤，再過5分鐘，即可拿出。在此期間保持爐溫200℃。