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蔊菜燒皮蛋、以蔊菜、皮蛋為主要原料的菜品。
中文名蔊菜燒皮蛋
分 類燒主要食材蔊菜，皮蛋
蔊菜一斤左右， 皮蛋4顆（根據個人喜好）， 大蒜子三顆, 鹽, 雞精,
1. 入油，待油熱後蒜瓣爆香
2. 倒入蔊菜，炒至軟趴趴
3. 倒入水沒過蔊菜，煮沸後關小火，並加入切碎的皮蛋塊兒
4. 入鹽，小火煮至蔊菜很爛皮蛋開始化開
5. 根據個人喜歡吃的爛的程度選擇關火時間，加雞精，歐兒了~[1]
