蒿兒團2(孫同林)檢視原始碼討論檢視歷史
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《蒿兒團2》是中國當代作家孫同林的散文。
作品欣賞
蒿兒團2
蒿兒團是清明節的時令食品。在如東鄉下，人們不僅食用它，它更重要的還是祭祀用品。
在《詩經•小雅》中有：「鹿鳴呦呦，食野之蒿」的詩句，說明清明吃蒿兒團的習俗早有流傳。在一些地方，也有將蒿兒團叫做青團的，這也不無道理，因為蒿兒團一身青碧，一副油旺旺人見人愛的樣子。
兒時，每到清明節，母親就會帶我們到野地里「掐」蒿兒。「蒿兒」有好多種：青蒿兒、茅蒿兒、草蒿兒等等。用於做「蒿兒團」的蒿兒亦稱青蒿兒、香蒿兒或面蒿兒。蒿兒在百草之中是很好辨認的：它有碧綠的葉子，葉邊上呈鋸齒形狀，葉背有一層薄薄的白色絨毛，一副纖纖弱弱的模樣，身上還帶有淡淡的艾草味。清明時節的蒿兒很嫩，脆生生的，用手輕輕一掐就下來了。我們貪玩，下到地里，心思已經不在蒿兒身上，當母親在地里轉了一圈，籃子裡已經有了半籃鮮嫩「蒿兒」的時候，我們往往還是兩手空空。母親所選的當然都是標準的「面蒿兒」。
母親將洗淨的蒿兒放到鍋里煮開，隨即撈出涼透，然後倒進早已備好的糯米粉中，搓啊揉啊，直搓得蒿兒和糯米粉「水乳交融」，直揉出一個翠綠色的大粉團。母親將大粉團在桌面上撳扁，切成一小塊一小塊，這時，姐姐和我伸出幾雙小手，領取母親賞賜的一隻只小團，抓在手裡使勁地搓、揉、捏，最後成為一個個小圓子——蒿兒團。可惜的是，我照着母親說的方法，卻總是搓不圓，不是搓成一個長條兒就是捏成了一個扁餅，惹得母親和姐姐們笑聲一片。我所做的蒿兒團最後還得經過母親的再加工，才能擺上「蒸籮」。
蒿兒團入鍋只是十幾分鐘光景，一股帶着蒿兒和糯米的混合氣味就從鍋沿邊溢了出來，裊裊地散發在空氣里，誘得我們一個個涎水欲滴，直喊「我肚子餓了」。這時的母親偏偏是那樣地不緊不慢，又是要拿竹篩來清洗，又是要準備冷水盆，等這些事情弄完了，才終於掀開蒸蒿兒團的鍋蓋，隨着熱氣升騰散盡，一個個青碧如玉，幽幽地透着翡翠般光澤的蒿兒團終於展現在眼前——好美呀！
母親將手醮一下水，拿起一個個蒿兒團，攤放在竹篩里，到這時，她似乎才忽然想起身邊的我們，用筷子夾起一個來，吹一吹，一一遞給我們，早已經迫不及待的我，接過蒿兒團來，一陣狼吞虎咽。母親看着我那副「窮相」，說：「慢點兒吃，以後有得你吃的。」說歸說，事實上，我知道，哪能保證我們「有得吃」呢，那時的清明節，為了讓我們能吃上一回蒿兒團，母親可是很費了一番心思的。
如今，每到清明時節，我還會重溫母親做的蒿兒團的情景。母親的蒿兒團，和着親情，摻着摯愛，依然香在我的心中。 [1]
作者簡介
孫同林，男，江蘇省如東縣袁莊鎮人，1956年12月生，中共黨員，江蘇省作協會員。