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蒜香茄花

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蒜香茄花是一道傳統的家常菜，主要製作食材是茄子，

調料是雞精、色拉油、蒜泥等，茄子入蒸鍋蒸製後，淋上調料即成。

中文名蒜香茄花

口 味香鮮濃郁主要食材蒜泥2大匙 ·色拉油2大匙

調 料鹽1小匙 ·糖1/4小匙 ·雞精

原料

蒜泥2大匙 ·色拉油2大匙 ·鹽1小匙 ·糖1/4小匙 ·雞精1/4小匙 ·熱水2大匙 ·蔥2根

不同做法

茄子的吃法有多種，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，不論葷素都能烹調、

出美味的菜餚，蒜香茄花適合1歲半以上兒童食用。 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、

維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分。可保護心血管、抗壞血病，它所含的維生素P能使血

管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、

動脈硬化和出血性紫癜。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；

茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

準備工作

茄子洗淨去皮，切成長段，頂端直橫交錯劃開成茄花備用。蔥切粒備用。

熱鍋，倒入2大匙色拉油燒熱，沖入蒜末中拌勻，再加入所有調味料拌勻成淋醬。

茄花放入蒸鍋蒸煮約12分鐘，至茄花軟化熟透，待涼備用。

蒸好的茄花淋上淋醬，最後撒上蔥粒即可。