蒜蓉剁椒檢視原始碼討論檢視歷史
| 蒜蓉剁椒 |
那位很愛吃醃辣椒，剁辣椒，野山椒之類醃製小菜，可隨着年齡增大，血壓開始有點偏高，
各類醃製品就不敢給他多吃了；可吃慣的口味一下子徹底改掉，既痛苦也沒啥樂趣，
所以每年待辣椒大量上市後，我還是會少醃一點剁辣椒，給他解解讒癮。
自己做剁椒，每次量都不多，1~2斤左右；以往醃辣椒時都會頭痛；
一來擔心剁辣椒時的咚咚聲音，會吵到鄰居休息，二來呢：醃過辣椒的雙手，
都得辣痛好久，如果不小心碰到眼睛或臉部的其它地方，也都會跟着熱辣辣的痛半天；
這也是做的量少原因之一，既想解讒，又怕雙手辣的難受。後來有了這台多功能料理機後，
第一想想到的就是：用它來解放雙手，研磨紅辣椒；
哈哈：不用說，還真是給力啊；至少剁椒醃好了，手也不會痛了雨霖陵閣（討論）
蒜蓉剁椒是由紅椒、蒜頭等製作的食物，口味鮮美。
中文名蒜蓉剁椒
主要食材紅椒20g，蒜頭10g
口 味鮮美
配 料鹽油白酒
主料
紅椒20g， 蒜頭10g， 配料， 鹽， 油， 白酒，
蒜蓉剁椒做法
食材準備：紅椒、蒜頭。
紅椒洗淨，瀝乾水分，切小塊，蒜頭去皮切末。
用密封樂扣，放入紅椒、蒜末，再放入鹽。
再放入白酒，攪拌均勻。
最後放入油，再攪拌均勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏室2天後，可以使用。
注意事項
用的醃製容器一定要密封，不漏氣，避免蒜味外溢，細菌侵襲，影響質量。[1]