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蒜茸豆醬菜膽

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蒜茸豆醬菜膽是一道由蒜頭和萵苣為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

中文名蒜茸豆醬菜膽

分 類家常菜

口 味醬香主要食材萵苣，蒜頭

所需食材

萵苣8兩（約320克），蒜頭（大）2瓣，豆醬2湯匙，油4湯匙，姜1片。

製作方法

1、萵苣洗淨，修剪成菜膽，切開邊，瀝乾水分。

2、蒜頭去衣拍裂，剁茸。

3、菜膽放加鹽滾水中焯片刻。燒熱油，爆香蒜茸、豆醬、姜，加菜膽炒拌，調味上碟。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、

白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鈎蟲、蟯蟲等病症。