蒜泥萵苣檢視原始碼討論檢視歷史

蒜泥萵苣是一道色香味俱全的的家常美食，主要由萵苣，蒜泥配製而成，味美爽口，製作工序簡單。

食料簡介

主料

萵筍2根

調料

食鹽適量

雞精少許

蒜適量

干辣椒適量

白糖適量^[1]

1.萵筍洗淨去皮切絲；紅辣椒洗淨切小段；蒜切茸。

2.蒜茸事先加上鹽、糖、雞精和少許開水攪拌成蒜泥水。

3.萵筍絲放入沸水中焯一下，撈出過涼水浸涼，瀝乾水分後放入盤中。然後把準備好的蒜泥水倒在萵筍上。

4.鍋中燒熱油，爆香花椒後撈出；放入干辣椒段，趁熱將辣油倒入萵筍絲上攪拌均勻即可。

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。