葡萄酸檢視原始碼討論檢視歷史
| 葡萄酸 |
 |
葡萄酸又名外消旋型酒石酸酒石酸有3種立體異構體，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、內消旋型。通常，外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸。
基本信息
中文名稱：葡萄酸
相對分子質量：150.09
又名：外消旋型酒石酸
狀態：單斜晶體
相對分子質量：150.09
狀態：單斜晶體（無水）
熔點：171-174
密度：1.7598（20）
折光率：1.4955
2,3-二羥基丁二酸.
分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH
用途
（C4H6O6）是一種羧酸﹐存在於多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。[1]