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蘿蔔黃瓜荷蘭豆沙拉

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蘿蔔黃瓜荷蘭豆沙拉是一種常見的蔬菜沙拉，由荷蘭豆、黃瓜塊、

小紅皮蘿蔔輔以芝麻粒涼拌而成，口感酸甜、開胃爽口。

中文名 蘿蔔黃瓜荷蘭豆沙拉

外文名 Radish andcucumbersalad.

口 味 酸甜

主要食材 荷蘭豆，黃瓜塊、小紅皮蘿蔔

作 用 開胃爽口

材料

荷蘭豆（豌豆莢）170克，去梗去筋絡，米醋1湯匙，糖2茶匙，醬油2茶匙，黑芝麻油1茶匙，

鹽1/8茶匙，嫩黃瓜（青瓜）2條，切薄片，小紅皮蘿蔔（radish）2束，切薄片，烤香的芝麻1湯匙。

做法

1.鍋中放水及少許鹽，放入荷蘭豆，煮2至3分鐘，至豆莢脆嫩。瀝乾後用冷開水沖洗。

2.拌勻醋、糖、醬油、芝麻油和鹽，拌至糖和鹽溶解，製成酸醬汁。

3.取一沙拉大碗，放入荷蘭豆、黃瓜、蘿蔔。拌入酸醬汁，撒上芝麻即可。