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蘿蔔牛腩煲 圖片來自豆果美食網

蘿蔔牛腩煲

蘿蔔牛腩煲的用料

• 牛腩800克
• 花椒粒5克
• 蒜瓣15克
• 冰糖15克
• 桂皮1節
• 蔥段3節
• 白蘿蔔1個
• 蔥結1個
• 干辣椒3個
• 八角3個
• 香葉3片
• 薑片6片
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 豆瓣醬1勺
• 蚝油1勺
• 料酒1勺
• 食鹽適量

蘿蔔牛腩煲的做法

1. 牛腩洗淨，去掉邊角的組織，切成小塊放入碗中。白蘿蔔洗淨去皮切成小塊也裝入碗中，蒜瓣切丁備用。
3. 牛腩下鍋，放入3片薑片和蔥結，倒入料酒，下冷水沒過食材。煮開後撇去浮沫，撈去蔥姜，再煮5分鐘撈出牛腩備用。
5. 起鍋下適量油下冰糖，開小火炒出糖色，下蒜粒和蔥段還有薑片爆香，接着倒入牛腩翻炒均勻。
7. 接着下豆瓣醬炒出紅油，下干辣椒，桂皮，八角，香葉。調入老抽和生抽，還有蚝油繼續翻炒均勻。
9. 接着倒入沸水沒過食材，再調入適量鹽攪勻，然後再轉移到燉鍋中，蓋上蓋子燜煮1個小時左右。
11. 時間到開蓋，下入白蘿蔔，繼續燜煮至白蘿蔔完全熟透，就可以盛出享用啦。
13. 一道鮮美爽滑，好吃到連湯汁都不放過的蘿蔔牛腩煲，一起開吃吧。