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菠菜麵餅

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

菠菜麵餅是一道小吃，主要食材是麵粉、菠菜，配料是雞蛋、水，調料是食用油、精鹽等，通過小火慢煎的做法而成。

原　料

菠菜二三根、雞蛋一個麵粉六七勺 配 料 油、水、鹽。

製作

1、麵粉兌上水用攪蛋器打成麵粉糊，把雞蛋打散在麵粉糊里，撒上適量鹽，繼續攪打成雞蛋麵糊。

2、菠菜洗淨去根焯水(動作迅速，水中滴幾滴食用油),略為擠去水分後切成小段，和雞蛋麵糊里一起攪拌勻。平底鍋刷層油，把麵糊鋪攤在上面，用小火慢煎至兩面金黃，內層熟透即可。

註：菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。