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| 菠菜銀耳湯 |
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菠菜銀耳湯是一道美食，通常由菠菜、雪耳作為主料，由生薑、蔥等作為輔料，由發泡後的銀耳加入菠菜煮製而成。
基本信息
中文名；菠菜銀耳湯
分 類；其它菜系
口 味；咸主要食材菠菜，雪耳所屬類型健康菜譜
基本特點
凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，飲用菠菜銀耳湯最有幫助，此湯具滋陰潤燥，補氣利水的功效。
基本材料
菠菜十兩，雪耳二兩，生薑二片，蔥二株，調味料、鹽少許，酒少許
製作方法
- 1、銀耳溫水泡發後撕成小朵，加少許水入鍋中大火煮開，轉中小火；
- 2、菠菜菜去葉留根洗淨；
- 3、陳皮提前用水泡軟，去掉白芯。當銀耳教師至30分鐘左右時加入；
- 4、加入薑片；
- 5、再過十分鐘左右，放入菠菜根；
- 6、煮到自己喜歡的菠菜軟硬程度，關火，加鹽、料酒調味即可。
營養價值
菠菜
菠菜的菜葉含百分之九十以上的水分，含極高的維他命A、B、C、D、F，以及鐵質及鈣質；若烹調時間過長，其中的維他命C易遭破壞，但生食又不能殺滅附於葉片上的原菌，故應以適度烹調最宜。
雪耳
雪耳又名銀耳，功能清肺熱，益氣補脾。[1]