菠菜粉絲湯檢視原始碼討論檢視歷史

菠菜粉絲湯是一道美味的家常菜製作原料主要有粉絲、豬肋條肉、菠菜等。營養豐富，熱病傷津，清淡美味，粉絲入口有彈性，吃起來有嚼勁。

目錄

主要用料

做法步驟

營養價值

食譜相剋

營養價值

適用人群

主要用料

主料：粉絲(50克)豬肋條肉（五花肉）(10克)菠菜(25克)

調料：花生油(5克)香油(3克) 醬油(15克) 澱粉(玉米)(10克) 大蔥(3克)薑汁(5克)

做法步驟

1. 將粉絲用開水泡軟，菠菜切段，五花肉切成火柴粗細。

2. 鍋中放油燒熱，下蔥末、清湯600克、粉絲、五花肉、菠菜、鹽、醬油、薑汁，待湯開後，勾英並淋上香油，即成。

營養價值

粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

食譜相剋

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

營養價值

菠菜

莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

熱量 (347.04千卡) ·蛋白質 (2.99克) ·脂肪 (14.10克) ·碳水化合物 (52.63克) ·膳食纖維 (1.05克) ·維生素A (123.05微克) ·胡蘿蔔素 (731.80微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黃素 (0.07毫克) ·尼克酸 (0.97毫克) ·維生素C (21.01毫克) ·維生素E (4.61毫克) ·鈣 (46.04毫克) ·磷 (64.46毫克) ·鈉 (898.48毫克) ·鎂 (46.46毫克) ·鐵 (5.95毫克) ·鋅 (0.73毫克) ·硒 (2.61微克) ·銅 (0.08毫克) ·錳 (0.46毫克) ·鉀 (163.87毫克) ·維生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·葉酸 (33.68微克) ·維生素K (0.21微克) ·膽固醇 (10.90毫克)

適用人群

菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。