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菠菜炒香乾是由菠菜、香乾等製作的食物，口味鮮香。
中文名：菠菜炒香乾
口味：鮮香
分類：中餐
主要食材：菠菜、香乾、生薑、花椒油、鹽
菠菜、香乾、生薑、花椒油、鹽。
1、菠菜洗淨後切兩段。
2、入加了少許鹽和色拉油的鍋里氽燙20秒，撈出擠干水分。
3、香乾切絲。
4、爆香生薑絲，下菠菜翻炒幾下加鹽、花椒油一勺調味出鍋碼在盤裡。
5、少許油炒一下香乾絲，稍微調味後出鍋鋪在菠菜上。
1、氽燙時加鹽和油可以讓蔬菜保持綠色。
2、生薑絲比平時做菜量要多兩倍才能出味道。
3、香乾本來是熟的所以不要久炒，稍微翻炒就可以。[1]
