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菜乾咸骨粥 圖片來自豆果美食網

菜乾咸骨粥

菜乾咸骨粥吧的用料

• 菜乾45克
• 燒豬骨400克
• 珍珠米150克
• 薑絲10克
• 清水1600克
• 鹽適量

菜乾咸骨粥吧的做法

1. 把菜乾提前3小時左右浸泡，如果是早上煲粥的話，可以晚上臨睡前浸泡上。
3. 大米提前浸泡煮30-60分鐘，這樣也可以減少熬粥的時間。
5. 浸泡好的菜乾剪成小段，這樣容易熬爛，口感也更好。
7. 把大米清洗乾淨倒入砂鍋內，煲湯，煲粥我都喜歡用砂鍋，煲出來的口感和壓力鍋煲出來的始終是有差別。
9. 倒入菜乾段。
11. 加入清水，喜歡濃稠些的可以稍微減少水的份量，相反則增加水的份量。
13. 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火熬25分鐘，中途要攪拌幾次，避免粘鍋。
15. 這是我從網上買的燒豬骨，老品牌了，味道還不錯。
17. 燒豬骨是醃製好的，剁成小塊。
19. 薑絲和骨頭一同倒入砂鍋內，放的時候要小心些，防止被粥水燙到。煮開後繼續小火煮25-30分鐘。
21. 關火前可以試試味道，因為燒豬骨的鹹度有所不同，所以根據個人口味來決定要不要加點鹽調味即可。