菌菇萵筍牛肉丸湯檢視原始碼討論檢視歷史

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湯水千變萬化，可以用不同的食材煲出的湯水，這道湯看似清湯卻鮮美無比，感謝朋友讓我品嘗到正宗的潮汕牛肉丸，Q彈的口感和鮮美的味道再聯想起以前超市買的牛肉丸真的都是浮雲了

菌菇萵筍牛肉丸湯的用料 牛肉丸 150g 萵筍 150g 金針菇 200g 橄欖油 10毫升 鹽 2克 生薑 3片 料酒 15ml 小蔥 2根

菌菇萵筍牛肉丸湯的做法 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解1 步驟1

準備食材 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解2 步驟2

萵筍去皮洗淨切滾刀塊後用2克鹽拌勻醃製10分鐘，金針菇去根後洗淨 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解3 步驟3

生薑去皮切片，小蔥洗淨後切蔥花 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解4 步驟4

鍋內倒入清水，加入牛肉丸和生薑片 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解5 步驟5

煮開後加入料酒大火煮開蓋上轉小火煮15分鐘 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解6 步驟6

之後打開加入萵筍大火煮開 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解7 步驟7

加入橄欖油 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解8 步驟8

加入鹽調味 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解9 步驟9

最後把金針菇加入煮開加入蔥花後熄火出鍋 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解10 步驟10

成品圖 菌菇萵筍牛肉丸湯的做法圖解11 步驟11

成品圖 菌菇萵筍牛肉丸湯的烹飪技巧 1.先用小火把牛肉丸的鮮味煮出後再加其它食材味道最佳。 2.萵筍用鹽醃製一會不但能入味，而且還能保持脆嫩的口感。 3.金針菇要最後加入，此湯鮮美無比，再也不要加雞精什麼的。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2015-01-12

©本菜譜的做法由 香兒廚房 編寫，未經授權不得轉載 分類： 晚餐 粵菜 一人食 香 煮

湯水千變萬化，可以用不同的食材煲出的湯水，這道湯看似清湯卻鮮美無比，感謝朋友讓我品嘗到正宗的潮汕牛肉丸，Q彈的口感和鮮美的味道再聯想起以前超市買的牛肉丸真的都是浮雲了

菌菇萵筍牛肉丸湯的用料

• 牛肉丸 150g
• 萵筍 150g
• 金針菇 200g
• 橄欖油 10毫升
• 鹽 2克 生薑 3片
• 料酒 15ml
• 小蔥 2根

菌菇萵筍牛肉丸湯的做法

1. 準備食材
3. 萵筍去皮洗淨切滾刀塊後用2克鹽拌勻醃製10分鐘，金針菇去根後洗淨
5. 生薑去皮切片，小蔥洗淨後切蔥花
7. 鍋內倒入清水，加入牛肉丸和生薑片
9. 煮開後加入料酒大火煮開蓋上轉小火煮15分鐘
11. 之後打開加入萵筍大火煮開
13. 加入橄欖油
15. 加入鹽調味
17. 最後把金針菇加入煮開加入蔥花後熄火出鍋

菌菇萵筍牛肉丸湯的烹飪技巧

• 先用小火把牛肉丸的鮮味煮出後再加其它食材味道最佳。
• 萵筍用鹽醃製一會不但能入味，而且還能保持脆嫩的口感。
• 金針菇要最後加入，此湯鮮美無比，再也不要加雞精什麼的。

其它做法參考：

五香豬蹄

南乳花生