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| 蓮心茶 |
蓮心茶是以蓮子心為主料製作的藥膳。
中文名蓮心茶外文名Lin Som Tea
口 味稍苦主要食材蓮子心
產 地福建出 處《食性本草》
功效與作用
1、清心去熱。蓮芯有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
2、治便秘。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。
3、養心健腦。蓮子有養心健腦的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。
4、降壓。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
中醫認為，蓮子心性涼味苦，有清心火，降血壓，止汗，養神作用，用之泡茶飲，適宜於高血壓頭昏，心煩失眠，夢遺滑精和盜汗之人。
副作用
蓮子心泡水不適合過量服用
一般人群都是適合服用蓮子心的，並且不容易出現什麼多大的副作用。不過，任何事情或者是東西過量之
後都是對身體有害的，再好的良藥過量之後也有可能變成害人的毒藥。由於蓮子心性寒，所以適量的服用
對於身體具有很好的清熱降火的功效。但是如果是一些體質偏寒性的人群，並不建議服用，如果這一類人群一定需要服用，
那麼最好能夠諮詢專業的醫生，否則容易對身體造成不利的影響。
蓮子心泡水不適合長期服用 蓮子心泡水服用之後對於身體還有心臟等等都具有很好的促進以及保健的功效，但是效果雖好，卻不能夠長期服用。
蓮子心性寒，建議與決明子、烏龍茶等組方為覺烏湯代茶飲用。很多人在身體出現失眠的情況之後都喜歡服用蓮子心泡水，
並且為了保持效果而長期服用，事實上這是錯誤的。臨床實驗發現，蓮子心適合一些輕度失眠的人群。
如果輕度失眠的時候服用蓮子心但是卻沒有見到明顯的效果，那麼這個時候需要科學的服用一些安定進行控制，
但是長期服用對於身體沒有好處。日常想要令身體更加的健康，那麼養成良好的生活習慣是最好的選擇，例如飯後散步，
多參加一些有氧運動等等，這些方式都能夠很好的幫助睡眠質量提高，同時身體的體質也會越來越好。
晚上少喝蓮子心泡水 選擇蓮子心泡水喝具有很好的保健身體的作用，不過什麼時候喝也是有講究的。一般情況下，我們並不建議在晚上的時候大量將蓮子心
泡水喝，這個時候少喝才是最好的選擇。因為大量的服用蓮子心水很容易導致晚上出現頻繁起夜的情況，這對於人體健康並沒有任何的好處。
如果自己不能夠確定，不要隨意食用蓮子心，諮詢過後醫生再行食用。
蓮子心該怎麼去除
1、最快也是最直接的方法，就是市面上買現成的無蓮子心的蓮子，但是難保商家會去不乾淨。
2、最直接的方法就是直接把蓮子掰開，去除蓮子心。
3、如果想要保持原來的形狀，就用剪刀去掉蓮子的兩頭，用一小段硬些，和蓮心大小相近的繡花針或者牙籤，
稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由於蓮子心個頭較小，在用針或者牙籤的時候也要小心。
蓮子心一般人群均可食用，無副作用。適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用。
適宜癌症病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。平素大便乾結難解或腹部脹滿之人忌食。
相關記載
《本草再新》說，蓮心功能「清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。」它含蓮心鹼、異蓮心鹼、
甲基蓮心鹼等多種生物鹼。藥理研究表明，從蓮子心中提出的蓮心鹼結晶有短暫降壓之效，改變為季胺鹽，則出現強而持久的降壓作用。
生長環境
以低山丘陵為主，海拔一般為600～1000米。丘陵連綿，河谷、盆地穿插其間，山地、丘陵占全省總面積的80%以上，
素有「八山一水一分田」之稱。全年氣溫異常偏高，降水量異常偏多，冬季出現暖冬，夏季氣溫正常，熱帶氣旋活躍，
秋季氣溫顯著偏高，平均年降水量2047.9毫米，偏多436.2毫米，年平均氣溫15.7℃。是理想的蓮心茶種植地區。
氣溫 海拔600～1000米，常年平均氣溫15℃，海拔600米以上，低於14℃，7月份平均氣溫28.2℃，1月份平均氣溫2.1℃，
春秋氣溫涼爽溫和，4月和10月平均氣溫分別為15.4℃、16.7℃。年平均無霜期210-220天，平均初霜日為11月5日，
終霜日為3月29日，穩定通過10℃的初日為4月15日，終止於11月4-9日；≥0℃積溫為5085-5500℃；≥10℃積溫為4384-4750℃。
光照 年太陽輻射總量為506.18千焦/平方厘米，日平均氣溫≥0℃期間的太陽輻射為369.69千焦/平方厘米，
占全年總量射量73%。年日照時數為2000-2230小時，年日照百分率在50%左右，光能資源比較豐富。
降水 年平均降水量在1200-1400毫米之間，據統計，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，
冬季占10.6%。年平均降水天數為125.6天，常年相對濕度80%，乾燥度0.8以下，屬濕潤地帶。
土壤 土壤類型比較複雜。中山區（內山區）主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，母質多為花崗岩、花崗片麻岩、
角閃片麻岩，土壤深厚達1.5米以上，有機質含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘崗地區（外山區）屬下
蜀系成土母質分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，
PH5-6.5；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高產茶園區。
採制工序
蓮心茶採取福鼎大白茶的一芽二葉為原料。
採摘：系采一 芽二葉之嫩葉製成，因其葉片幼嫩如蓮子心，而葉芽上又多白毛，乾燥後成茶白毫顯而易見，故名曰白亳蓮心。
製作
經萎凋、殺青、揉捻、乾燥等四道工序加工而成。
萎凋：目的在於蒸發部分水分，促使芽葉內含物發生適度的變化，消除成品的苦澀味。
當地的經驗是萎凋應掌握適當的限度，萎凋程度過輕達不到萎凋的目的；萎凋程度過重，
即失水過多，內含物質變化過大，均不利蓮心茶品質的形成。通常，芽葉減重率控制在18%左右，
時間6—8小時。當葉色轉為暗綠，葉的側脈折而不斷，折梗尚能脆斷，葉質柔軟，好為適度。
殺青：手工殺青，全用抖炒。做到抖得散，翻得勻。殺青鍋溫180℃左右，投葉量1500克左右，當葉子鬆散不粘手，清香透露即為適度。
揉捻：殺青葉經攤涼冷卻後進行揉捻。過到茶索挺直緊結的目的。乾燥分毛火和足火兩個過。毛火在烘籠上進行，烘溫90—100℃，
每籠投葉量1500克左右，烘至七、八成干為適度。足火在炒鍋內時行，鍋溫80℃左右，炒至足干，色略顯灰為適。
藥理作用
蓮心茶主要具有以下幾項作用：
1.安神固精作用 現代人生活節奏加快、精神緊張、女士容易神經衰弱、心煩失眠。男士容易疲勞、焦慮、心腎不交、
神昏遺精。而蓮心具有較好的清心安神、交通心腎、固精止血作用，十分適合現代人飲用。
2．清熱降火作用 蓮心味苦、性寒。據《本草再新》記載，蓮芯可以「清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火，
清暑除煩、生津止渴」具有良好的清熱降火作用。
3．降壓作用 蓮心所含芝芯鹼等物質進入人體後，通過釋放組胺可以使人體的外周血管擴張而有明顯的降壓作用。
4．強心、抗心律失常和抗心肌缺血作用 據中國醫藥出版出版的《現代中藥藥理手冊》刊載，蓮子芯所含生物鹼顯著的強心，抗心律失常和抗心肌缺血作用。
其中抗心肌缺血試驗顯示，蓮芯總鹼可縮小心肌梗塞範圍（P<0.05）。
5．抗衰老作用 現代科學證實人體活性自由基有害人體健康，人體衰老主要原因之一是由於人體活性自由基引起不飽和脂肪酸過氧化造成，
而蓮芯所含蓮芯鹼具有抗氧化自由基作用，能抑制細胞脂質過氧化和清除活性自由基，經常飲用蓮芯茶有助延緩
功用主治
①《食性本草》："生取為末，以米飲調下三錢，療血渴疾、產後渴疾。"
②《日華子本草》："止霍亂。"
③《大明一練志》："清心去熱。"
④《醫林纂要》："瀉心，堅腎。"
⑤《本革再新》："清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。"
⑥《隨息居飲食譜》："斂液止汗，靖熱養神，止血固精。"
【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1錢；或入散劑。
用蓮心12克，每天代茶飲用，可以降脂、清熱、安神、強心。
蓮芯即蓮子心，又稱蓮薏、苦薏、蓮心，最早見於唐末的《食性本草》中，為睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子
中的乾燥胚芽。秋季採收蓮子時，將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬乾。具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。
現代醫學研究蓮芯中含生物鹼，具有三大功效：
一是明顯的降血壓作用，且降低舒張壓的作用明顯大於收縮壓，可能與其直接擴張血管平滑肌有關；
二是具有抗心律失常作用；三是能明顯抑制血小板的聚集，減少血栓的形成，並具有抗脂質過氧化及清除自由基的作用。
這就難怪，蓮芯對心血管系統具有較強的活性，而且擅長清心瀉火，除煩消暑，尤其適合心腦血管病患者於夏季食用。
另外，蓮芯還含有黃酮類化合物、多種揮髮油、葉綠素及鋅、銅、鐵、鈣、鉛等微量元素，黃酮類化合物有抗氧化作用。
近年來的研究表明，蓮芯還具有較好的抗癌作用。[1]