莫干水(王曉瑜)檢視原始碼討論檢視歷史
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《莫干水》是中國當代作家王曉瑜的散文。
作品欣賞
莫干水
上山之前，因為在德清圖書館任駐館作家，做了幾場活動，到的當天有些累了，那台階沒有走上去。後來才發現，那裡通向白雲山館，民國政壇風雲人物黃郛和夫人沈性真的別墅。1928年，蔣介石和宋美齡曾在此度蜜月；1937年，周恩來和蔣介石曾在此進行國共合作談判。黃郛字「膺白」，夫人字「亦云」，白雲二字，是從他們的名字中各取一字。
第二天，下起雨來。
山中一下雨，竟然有了一點涼意，起身關窗，卻關不成——走到窗前，一陣桂花香撲來，真是「花氣襲人」，卻又是甜的，潤的，這樣的桂花香，教人哪裡捨得關窗？
雨停了就出去尋桂樹，果然門外就有幾棵。下台階不遠處，「鶴啄泉」旁，還有幾棵大桂樹，難得的是丹桂、金桂、銀桂種在一起，親親密密，又俱是滿樹桂花，開得無微不至。別處比較稀罕的丹桂，在這裡卻是陣仗最大的。站在桂花樹下，香氣濃厚而盛大，浩浩蕩蕩，茫無際涯，閉上眼睛，只覺得整座山都豪華了。
「鶴啄泉」至今猶在，小小石欄，池壁上有一浮雕：鶴叼着一尾鯉魚，鯉魚嘴裡有泉水湧出。正要細看旁邊的介紹文字，一大簇旅行團過來了，導遊的解說破空而來，我趕緊逃開了。
回到房間，看到德清朋友送的莫干黃芽，就用賓館送的瓶裝水，沏來嘗嘗。燒水的時候，我看了一下干茶，是黃茶，茶形細如蓮心，略曲，嫩黃，有白毫。沏出來看時，好湯色！嫩黃，勻潤，明亮。還未及飲已茶香滿室，香氣甜潤，似乎從滿山的桂花那裡借來了一脈天香。啜一口，心裡微微一驚：好茶！鮮、爽、醇、甘，在口中和喉間依次綻放。真是喜出望外。於是一連三天，每天一杯莫干黃芽。
回到上海，進門時是黃昏，有些睏倦了，馬上又來了一杯，又是微微一驚：變了！和上午在山上喝的判若兩茶。香淡了，味薄了，回甘虛無縹緲了。茶是同一罐，家裡用的水也並非自來水，而是可靠品牌的桶裝水，這是怎麼回事？哎，我怎麼忘了，《煎茶水記》里不是早就說過：「夫茶烹於所產處，無不佳也，蓋水土之宜。離其處，水功其半。」唐代茶人早就發現：茶在產地最好喝，離開了當地，其美妙就只能發揮一半了。難怪有那麼多茶諺：「獅峰龍井虎跑泉」「顧渚紫筍金沙泉」「廬山雲霧第一泉」……其中不就有「莫干黃芽劍池水」嗎？這些「茶泉組合」，不但是對各處「雙絕」的讚美，還隱含了一層意思：本地水最能激發本地茶的精華，本地茶往往需用本地水，才能將香、清、甘、活之茶中四境發揮得淋漓盡致。
馬上打聽白雲飯店用的是什麼水。答曰：是竹浪牌莫干水。源自莫干山，海拔700米岩層自湧泉。正想去某寶搜索下單，又得知因為產量少，這種水只供應山上客人，德清縣城都沒有。明白了，上海就更不要想了。
物流發達的時代，突然聽到這樣「霸道」的「限制條款」，我反而高興起來。莫干水沏莫干茶，莫干茶須莫干水，這真有趣。從此，去莫干山，又多了一個理由。與二三知己，再訪名山，專為一杯好茶，豈非一件賞心樂事？
作者簡介
王曉瑜，品詩文網簽約作家。