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荷蘭豆餃

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荷蘭豆餃可當主食或快餐，主料是豬肉、荷蘭豆、小麥麵粉，調料為大蔥、姜、植物油等。

豬肉能改善具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；麵粉有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

中文名荷蘭豆餃

口 味脆嫩的口感中透出清淡的幽香主要食材豬肉，荷蘭豆，小麥麵粉

營 養含有優質蛋白質和必需的脂肪酸

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)(250克) 荷蘭豆(250克) 小麥麵粉(250克)

調料：大蔥(8克) 姜(5克) 植物油(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 雞蛋(75克)

製作工藝

1.將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。

2.荷蘭豆洗淨，再切成粒，放鹽3克略醃一下，用手拌一下，放入清水漂清，倒出水分擠干，

加鹽、味精、油、蔥花、薑末放入肉餡拌勻即成荷蘭豆餡。

3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用。

4.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、

菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。