蕎麥餅

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蕎麥餅是以蕎麥粉、雞蛋等食材加工製作成的面點。口感香脆，受到大眾的喜愛。

目錄

蕎麥餅的做法

1. 蕎麥麵放入碗中美食傑
3. 加入一個雞蛋
5. 加入鹽和蔥花
7. 加入清水慢慢調製
9. 調成可以流動的糊狀即可
11. 平底鍋中放油,放入麵糊
13. 煎至兩面金黃即可

烹飪技巧

• 麵粉里的調料隨自己的喜好放哈，放香蔥煎出來會更香
• 喜歡吃軟和點兒麵糊和稀點兒，喜歡硬點兒的就和干點兒

蕎麥的作用

蕎麥味甘、微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經。健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽，發背；瘰病；燙火傷。蔬菜：蕎麥苗可作為蔬菜食用，與肉片炒食也可

蕎麥的功效

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；

蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。；