草菇湯檢視原始碼討論檢視歷史
草菇湯是一道簡單美味的燉湯，以草菇為主料的葷菜，特點是草菇嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。[1]
食材
主料：草菇240克；調料：鹽3克,花生油5克
做法
1、 將鮮草菇洗淨，切片；先將鍋燒熱，放入菜油，油熱後放入鹽，
2、草菇翻炒幾下，加水適量煮熟即成。[2]
健康提示
清潤生津、祛積減肥、降膽固醇
營養價值
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
中醫認為：草菇性寒、味甘，食用草菇湯具有清熱祛暑的功效，因此非常適合在夏季酷暑時使用，對於上火、中暑、風熱感冒等有緩解的作用。
草菇是一種富含營養成分的食物，其中鐵元素的含量較為豐富，鐵元素進入身體後能加速血紅蛋白的合成，促進造血功能，因此有頭昏、眼花等貧血症狀的朋友可以適量食用草菇進行緩解，對於沒有貧血症狀的人群，食用草菇也能預防缺鐵性貧血。
草菇富含粗蛋白、維生素、氨基酸、灰分、糖類物質、礦物質等營養成分，還含有不飽和脂肪酸和粗纖維，食用草菇湯後能降低胃腸道對食物中碳水化合物的吸收，降低血糖濃度，糖尿病患者經常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。[3]