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| 茶21席 |
坐擁千把名茶壺萬片茶磚的「貝勒爺」，花六萬塊機票錢從澳大利亞飛過來的「名狗安格斯」，患有「習茶強迫症」的外國「茶博士」，午夜兩點半最精神的夜貓子茶人，為美國第一家庭奧巴馬家設計餐具的設計師，參加威尼斯國際藝術雙年展的古茶室主人，琴、棋、書、畫、花、工、藝照單全收的國際珠寶旗艦店店長，不計回報種植有機茶園的現代茶農，法國戛納影展上驚艷亮相的女導演，留學意大利、推廣意大利美食的室內設計師……一群有趣、有想法的人聚在一起做有趣的事情，寫有意思的文章，就成了這本書：《茶21席》。 他們在工作中各有各的身份，而當脫下疲憊的外衣，進入自己的生活時，他們都有一個共同的身份——茶人。當《茶味的初相》引起購書熱潮，「人澹如菊茶書院」門庭若市時，作為「大師兄」的古武南坐不住了，因為屬於茶人的精彩太多太多了，可以為人知，應該為人知的事情也太多了。於是，在《茶味的初相》作者、「人澹如菊茶書院」老師、享有國際盛名的茶人李曙韻的支持下，古武南發出了21封徵稿信，請同學們講講自己種茶、買茶、賣茶、喝茶、品茶、學茶、習茶、戀茶、研究茶的心得、體會、感想、反思。 除了字字珠璣的文章，精美的配圖也是全書的一大亮點。著名攝影師，也是資深茶人的廖素金老師，用高超的技藝和平和的心境，為讀者呈現出了一幅幅精美的圖片：茶人發自內心的笑顏，茶具穿越千年的靜美，茶席不動聲色的魅力……讀着書，看着圖，喝着茶，這樣的日子，美麗如天堂。 為了最大限度體現茶與人的美好風貌，全書在平裝本的基礎上製作更加豪華的精裝本，不惜工本採用進口高檔純質紙印刷，努力追求藝術品的水準，好的水承載茶的靈魂，好的書承載人的靈魂。
茶21席
港台地區文化類圖書2012年度暢銷總冠軍！都市生活美學、《茶味的初相》姊妹篇！
都市白領修心指南，洗淨虛假與痴狂，回歸寧靜與從容
都市生活，得非所願、願非所得，是否讓你疲累不堪？夜深人靜之時是否想有所倚靠逃離孤單？翻開本書，看21種不同的人生，找尋屬於自己的一萬種可能。
詳細介紹
作者：古武南
出版時間：2013年5月
定價：38.00元
出 版 社：安徽人民出版社
ISBN ：978-7-212-06496-9
裝幀：平裝
作者簡介
古武南，台灣新竹北埔人。北埔是台灣優質茶種植基地、也是茶文化中心。古武南為當代北埔茶文化第一人，他種茶做茶學茶事茶，茶是其一生之志，曾為2011年意大利威尼斯國際雙年展「春德的盛宴」事茶人。他召集21個行業的頂尖成功人士兼愛茶人士，傾盡心血和情意著就《茶21席》，出版當月就加印3次，成為年度暢銷榜第一名。
攝影：廖素金，來自寶島台灣的著名設計師，在歐美日韓享有盛譽，同時也是當代最優秀的茶具製作者。美國第一家庭奧巴馬家的白色茶具即出自其手。而日本茶藝人，更以收藏她的作品為榮。
內容簡介
台灣商務印書館出版「當代事茶第一人」李曙韻《茶味的初相》之後，引發港台都市白領搶購潮、學茶潮。「人澹如菊」茶書院「大師兄」古武南，召集來自21個行業的頂尖成功人士兼愛茶人士，傾盡心血和情意著就《茶21席》，講述茶與心情、茶與工作、茶與生活的真諦，出版當月就加印3次，成為2012年度暢銷榜第一名！ 21個淡雅出塵的靈魂，為我們整天忙碌的現代人構築的一個休憩港灣。這些人的社會身份不同：設計師、制茶師、廚師、建築師、音樂家、攝影師、導演、文學家，等等。但同時，他們又是一種人——茶人；他們各自與茶的故事不同，但是茶無一例外的改變了他們的生活，他們的心靈。在這本書里，他們以優美的文字和匠心獨運的配圖把生活中美好的一面，恬淡的一面，你我嚮往的一面展現了出來。告訴我們，與茶相伴，是紅塵最美的修行。 一位世界級攝影師也被茶所吸引，記錄下了茶人生活的點滴，茶具難掩的光彩和茶席永恆的魅力，同時展現在書中。
纖毫復現台版原貌，採用與台版相同的工藝，精美印刷，使書本身成為一件外形與內涵俱佳的工藝作品。
目錄
緣起 茶書院 導讀 茶侶 穀雨 閒情 陳麗珍 茶與樂的交融 陳麗英 每次茶湯的美好都會在心裡 呂宜家 好茶名器 邵淑芬 我們因此相遇 賴俊竹 感謝茶一路走來對我的守護 李如華 茶盞的千年孤寂 郭國文 心甘情願地留級一百年 廖素金 常常覺得茶書院像一個道場 林筱如 整個世界只剩我和茶 程婉儀 點點滴滴的記憶勾勒出習茶的我 蔣蕙蘭 跟隨 黃珍梅 茶把許久未見的同學又聚在一起 林千弘 專注 放鬆 轉壺蓋 溫萍英 一位茶農的有機路 謝瑞隆 習茶的強迫症 史浩霖 白毫烏龍的相遇 吳玲禎 記憶中幸福的味道 任政林 千把壺 萬片葉 貝勒爺 郭永信 初識茶的旅途 陳玉琳 潔淨的山茶 古武南
推薦理由
1. 港台地區文化類圖書2012年度暢銷總冠軍，都市生活美學、《茶味的初相》姊妹篇，台灣商務印書館總編輯方鵬程、文化名人李曙韻、陳文茜、黃永松等力薦！
2.組成本書的文章出自21種不同身份的作者筆下，文字不同，文風不同，品茶氛圍不同，生活姿態不同，但淡然與灑脫卻相同，讓人頓生嚮往之心。
3.全書圖片皆由屢獲國際大獎的著名攝影師親自拍攝，茶人生活點滴，與文字一起，營造一個靜心修心的氛圍。
4．品茶不是流程，事茶不是職業。惟有這本書可指引在都市生活的你，真正品出文化、品出意境，不再試圖逃離現實生活，而是以更從容、積極的心態，創造更美好的生活。
推薦
《茶21席》華人世界的首版精裝本！
港台地區文化類圖書年度暢銷總冠軍，都市生活美學、《茶味的初相》姊妹篇，台灣商務印書館總編輯方鵬程、文化名人李曙韻、陳文茜、黃永松等力薦！
組成本書的文章出自21種不同身份的作者筆下，文字不同，文風不同，品茶氛圍不同，生活姿態不同，但淡然與灑脫卻相同，讓人頓生嚮往之心。
全書圖片皆由屢獲國際大獎的著名攝影師親自拍攝，茶人生活點滴，與文字一起，營造一個靜心修心的氛圍。
品茶不是流程，事茶不是職業。惟有這本書可指引在都市生活的你，真正品出文化、品出意境，不再試圖逃離現實生活，而是以更從容、積極的心態，創造更美好的生活。
媒體推薦
茶真是令人驚訝又感動，茶對人的故事如此精彩，站在圈圈外，卻由這本書讓我也能進入茶的世界，猶如茶的一份子。
——台灣房屋首席總經理 彭培業
天南地北的不同，卻因茶而聚。不同的茶人用不同視角拼貼出一本不落俗套，值得細讀的習茶體悟。
——廣告導演 李幼喬
透過此書中二十一則「人澹如菊」事茶人的切身故事、心路分享，得以窺見習茶殿堂之奧妙及茶文化與新世代茶人交會所衍生之趣味。
——實踐大學工業產品設計系講師 陸正宇
21個茶人，很多都從別的途徑聽說過、了解過，原來在他們成功的背後是茶的芬芳。
——台灣《旺報》
生命的精彩藉由茶來演繹得如此淋漓盡致，讓我們這些平凡的人徒生羨慕之心。也許與茶結伴，才是紅塵最美的修行。
——台灣《聯合報》
這本書讓我們看到，一份好的心境並不昂貴，很多時候，一則銹跡斑斑的茶匙，一方透着婉約與古樸之美的茶席，三五好友散座，一縷茶煙裊娜，就足夠了……時間靜靜流淌，甘願沉浸在這樣的時刻。
——香港《文匯報》
茶是有生命的，但只有懂它的人才能看到茶的生命，珍惜茶的生命。這本書中的二十幾個人就都是這樣懂茶的人。因為這份懂得，自身的生命也得到了提升。
——香港《經濟日報》
序言
緣起 茶書院
首先感謝茶書院同學的鼎力相助，得以讓本書能夠如期地出版，為了成就個人狹隘的志業，害同學被催稿累得人仰馬翻，事後想想實在很見笑。
會有邀請同學共襄盛舉完成本書的緣起，乃複製於茶書院老師李曙韻女士對茶十六席的延續，當時老師對四晚班（星期四晚上的班級）十六位同學期許，希望每位同學都能夠以習茶的心得互相流通書寫，表達習茶的感想，內容以茶人、茶器、茶湯、茗茶等等為主軸完成後，老師將十六封同學的書信發表刊登在師丈發行的《不只是茶》刊物的第二期。
個人覺得這是很有意義的習茶內容，有別於一般學茶的刻板與制式。經過老師的同意，我們把原來的十六席增加到二十一席，同時，請老師推薦首次徵稿的同學芳名，以便延續茶書院的習茶特質。
老師推薦同學的當下給了我們一個很有意思的想法：每個人都有自己生活中的強項，也就是專業素養，有的同學或許很想跟大家分享，只是還沒有遇到適當的機緣與方式。
我不知道本書的完成對於同學來說，算不算是一種機緣或方式。
一日為師終身為師，我不輕易稱人家老師，更不隨便拜師學藝，同時由於自己的學養膚淺，更不敢被人稱作老師。記憶里曾經聽聖嚴師父在開示中提到：「佛法難聞，名師難遇。」在這個一切以速度效率為生活依歸的年代，學生要找到好的老師學習很不容易。老師呢？想要找個好學生傳授技能，其實比學生要找好老師更困難，尤其想修學的是傳統技藝如：佛法、茶道、書法、花藝、樂曲……的智慧生活。欲想遇到好的老師更是難上加難，即使付出昂貴的學費，也許不盡然。
北埔的老制茶人劉家龍老先生問：你去台北拜師學茶，怎麼沒有去拜那個穿仙人服（穿茶服的人）或留鬍子綁長發，不然就是道貌岸然造型的人為師傅，反而去拜一位一般的女孩子為老師。我很難對老先生解釋我想來茶書院拜師習茶的渴望。 多年前茶書院的同學來北埔體驗製作膨風茶，劉家龍以老制茶人的身份蒞臨現場指導。受老師邀請參加台北的「荷花茶會」，茶會中發表了劉家龍先生珍藏了三十五年老膨風茶。劉家龍是我的舅公，於是開車載舅公參加在台北戲棚由老師主辦的荷花茶會；茶會結束後，在傾盆大雨中開車回北埔，然而心中猶存着頭一次參加茶會的美好與感動，餘悸久久無法平息，同時浮現了欲想加進這個茶團隊的初心，回程舅公對我說：上次我說這個老師好像一般的女生好像不大對，今天這個茶會的場面看下來，我應該改稱李小姐是台灣新茶文化的代表人才好。
本人從荷花茶會上驕傲無知、膨風幼稚的座上賓，最後成了茶書院的老學員，跟着老師跟着茶書院習茶，才真正見習到有文化意涵的茶事，同時走過台北戲棚、陽明山食養、台北故宮博物院、國家音樂廳的兩廳院、華山文化創意園區。甚至帶着以上的事茶經歷，受邀二○一一年威尼斯舉辦的國際雙年展，表演所學的茶道美學，與珍梅在古運河畔的展場中，對唱傳統客家採茶老山歌，拓展對外交往，發揚台灣文化精粹，如果沒有來茶書院習茶的過程與歷練，我這輩子可能很難國際化。 好老師常常覺得沒有什麼可以傳授給學生，在茶書院習茶沒有功課表，老師很反對所有的學習，都用按表操課的方式進行，故常常發覺，老師於上課前為我們準備在茶案上的諸多教材，在上課前一刻重新調整改變。新進學員問：你們置茶、煮水、出湯，不用公克數、溫度計和計時器嗎？學長回答：來茶書院請把那些工具放到心裡。
茶書院有一句至理名言很有禪味：茶的心情水知道，上課的內容（老師的心情）沒有人知道。走進茶書院習茶正式邁向第九個年頭，我發現當茶書院的學生，最大的收穫就是：老師的教學，讓我們預期的來上課，常常有不預期的收穫。 第一天走進茶書院開始習茶上課，其實很緊張，跟老師約好十點上課，我為了怕塞車遲到，從北埔清晨六點多就出發，忘記了以前在台北九點才上班，還沒八點我就出現在永康公園，有點不知所措！故意繞遠路閒逛，九點逛回茶書院，只見書院內燈火通明，大門深鎖，時間還早，我再到巷口徘徊，恰好與外出剛回書院的老師巧遇，心想在台北應該很少人會這麼早來喝茶吧？老師親和地問我用過早餐沒，順便引我走進茶書院，在茶案前休息。我獨自一人坐在茶案前不大敢亂動，安靜地觀察與感受着老房子散發出來的氣質，體會用茶器布置出來的優致空間，雖然老房子被茶器物堆疊滿滿的，由於每一件物品都有自己恰當的位置，讓我身處在千件茶器中，心靈卻是無比的清明。一整個書院除了燈光美氣氛佳之外，案桌後面煮水器的開水正在沸騰，透過煮水壺散發起的蒸汽，欣賞書院每個角落，發現早上的書院有一種謎樣的朦朧美。老師在茶案桌上放置了十組標準的純白陶瓷評鑑杯（蓋杯、賞茶碟、茶匙、飲杯一應俱全），上課時，老師為我一個人介紹她收集來自世界各地的白毫烏龍包，其中包含「印度大吉嶺首采、二采頂級蜜香茶，中國大陸各地新茶區剛出產的新白毫，台灣坪林的美人茶，新店――周顯榜，北埔――劉家龍、姜禮杞、劉慶鈞、姜肇宣，峨嵋――徐耀良、黃森昌，以及凍頂的貴妃，還有阿里山的「高山美人茶」共計十幾種，這是我活了一輩子喝過最多白毫烏龍茶的紀錄，我表面上雖然是用微笑來回應第一天老師上課的內容，其實心裡被老師為一位新學員所付出的真心感動地不知所措！
尤其老師隨意為我們料理的午餐，在老屋中有一種不可被取代的幸福感。
我一共六顧茶書院，第一顧到第三顧拜訪書院，書院沒開門，第四回好不容易走進來，可能當時我穿亞曼尼的服裝又噴亞曼尼的古龍水，還帶着妻小，故資格與氣質都不符合，被請了出去，剛走出大門馬上又被學姊追請回來。今天總算見到了老師（發現在這世間居然有人比我還要酷），同時喝到老師親自為我們執壺沖泡頂級大吉嶺首采蜜香茶。收下老師送的好茶、好書，加上王心心的南管CD，心中帶着飽滿優質的茶氣開始逛永康街。這一年北埔初夏的黃昏，與家人在水堂的庭院裡，喝老師送的茶，看老師送的書，聽南管音樂。意念工房的小武走進水堂說：南哥什麼時候全家變得這麼有氣質。我勇敢地回小武：是從「人澹如菊」回來之後開始的。
來數次水井喝茶的高人，在自我介紹中說自己上知天文、下知地理，精通星座、紫微，還會面相學，收費昂貴是他的職業特色，今天要免費幫我算命，看他不停地向我們買很多便宜茶的份上，我只好配合演出。高人說我的命格太精彩很難算，算了將近一天下來，我為了保住這位客戶，也點了一天的頭，說了一整天的「是、噢、准」。我的妹妹眼看太陽就要下山了，建議高人可以講重點就好；高人最後才對着我目視真誠地說：古先生你的事業雖然家裡的親人對你協助不大，別難過！但是你一生中會遇到幾個很好的大貴人，並且全都在北方，他們都是鼎鼎有名的大人物，你想想看我說的有沒有準，有準你請我吃晚飯，沒有準我以後永遠不要再來北埔了。我當場大叫拍桌子回應：非常準！高人立刻回我：怎樣個准法說給我聽，不可以膨風噢！我一邊回顧自己的心路歷程一邊回答高人：本人的學佛基礎源自「法鼓山」聖嚴師父，文化資產保護概念啟蒙於「保安宮文史讀書會」會長陳紀瑞建築師，古蹟解說受「大自然戶外堆廣協會」姚其中老師指導，寫作習慣來自「新竹縣縣史館」館長林柏燕老師的鼓勵，茶道生活美學師事「人澹如菊茶書院」李曙韻老師；在下的人生從出社會至今，在不同的階段都會遇到同樣提攜、關照、愛護的恩師；開始來茶書院習茶，生活中幾乎日日是茶日，想想生命一路走來始終是豐沛、充實、多彩、圓滿的。高人突然驕傲自信地說：你看準吧！於是當下決定請高人到北埔食堂吃大餐。
為人師表其實很辛苦，好的老師除了教授課業之外，還要兼具保護照顧我們的功能。《臥虎藏龍》的導演李安講過：每個人心中都有臥虎藏龍，他只不過把心中的臥虎藏龍拍成電影。我雖然每天生活在北埔這個平靜的老聚落，不時還是會被追逐名利的臥虎藏龍困擾煩惱；每當老師發現我心裡出現不切實際的臥虎藏龍時，便會主動地幫我解除疑惑，平息煩惱。北埔鄉下地方每個晚上都很夜深人靜，我常常在這個時候為自己彈一曲邵老師教我的《慨古吟》。隨着深夜裡響起的琴聲，心中不斷浮現茶書院、老師、同學、茶香的美好影像，緩慢又柔和的律動在心底，故此常常被自己感動到。中場休息我回過頭反問深夜唯一陪伴我習琴的琴侶：夫人，您覺得在下今日的琴技如何？夫人回應：很不認真。奇怪也！白天彈給妹妹聽，妹妹還說：很好聽的。
老師常說跟她學茶，賣茶不會賺錢，來茶書院習茶越久，越不會隨意收茶，更不會輕易售茶，正因為老師從來沒有在茶葉上圖利自己，讓我們跟着她習茶，才會走在正確的茶之道。我在不惑之年走進茶書院，馬上即將踏上半百人生，生命中的來時路，五分之一都跟茶事，跟書院，跟老師同行，曾經是為了想把茶賣得更好來茶書院！如今茶賣得好不好，其實已經不重要，生活過得精彩比較要緊。
知道我在茶書院習茶的親朋好友常常問我：學茶學畢業了嗎？我回答他們：我的老師認為「茶人是沒有下班的」，所以我們的學校當然也不會舉辦畢業典禮茶會。千弘和我都是雙魚座，雖然生日只差一天，然而我們的感情一樣豐富，千弘在文章里提起，每次茶會都會與許久沒有見面的同學重逢相遇，讓他感到參加茶會很歡喜，也許諸多同學也和我與千弘有着同樣的感受。同學有來的，當然也有離開的，新舊同學的來往，對我來說如同一部情深、緣盡的電影，我一直很慶幸自己是這部電影裡的一個角色，角色緣起茶書院。[1]