茯苓的傳說故事檢視原始碼討論檢視歷史
傳說故事 皮黑肉白生松根，奇形怪狀窟中神。
神話墨客頌異物，專著民間傳奇文。
古有雲安今羅田，松靈變成多樹魂。
伏胎養生不可缺，絳晨更生金翁人。
從前有個員外，家裡僅有一個女兒，名叫小玲。員外雇了一個壯實小伙子料理家務，叫小伏，這人很勤快，員外的女兒暗暗喜歡上他了。不料員外知道後，非常不高興，認為倆人門不當戶不對，不能聯姻。便準備把小伏趕走，還把自己的女兒關起來，並托媒許配給一個富家子弟，小伏和小玲得知此事後，兩人便一起從家裡逃出來，住進一個小村莊。
後來小玲得了風濕病，常常臥床不起，小伏日夜照顧她，二人患難相依。有一天，小伏進山為小玲採藥，忽見前面有隻野兔，他用箭一射，射中兔子後腿，兔子帶着傷跑了，小伏緊迫不舍，追到一片被砍伐的松林處，兔子忽然不見了。他四處尋找，發現在一棵松樹旁，一個球形的東西上插着他的那支箭。於是，小伏拔起箭，發現在棕黑色球體表皮裂口處露出裡面白色的東西。他把這種東西挖回家，做熟了給小玲吃。第二天，小玲就覺得身體舒服多了，小伏非常高興，經常挖這些東西給小玲吃，小玲的風濕病也漸漸痊癒了。這種藥是小玲和小伏第—次發現的，人們就把它稱為「茯苓」。[1]
早在2000年前，西漢淮南王劉安等所著的《淮南子》中有：「千年之松，下有茯苓，上有菟絲」之說。
晉代葛洪的《抱朴子》記載了這樣一個傳說：有一個叫任子季的人，連續服用茯苓18年，天上的玉女就來與他相會，並且能有隱形之術，不食人間五穀，趣孔與身體如同美玉一樣嬌潤。
孫思邈《枕中記》記載：茯苓久服，百日病除，二百日晝夜不眠，二年驅使鬼神，四年玉女來侍。
唐代文學家柳宗元(公元737-819年)，字子厚，山西永濟人。他在《柳宗元集》記載，一次自己生病，腹脘脹悶、心慌。一醫告知其用茯苓煮服可治。他便買來茯苓煮服，結果病情加重。找醫問之，醫說：你買的是芋頭，不是茯苓。
他便寫了《辨茯苓文並序》，以警世人。
唐代李商隱《送阿龜歸華》云：
草堂歸來背煙雲，黃綬垂腰可奈何。
因汝華陽尋藥物，碧松之下茯苓多。
唐代杜甫詩云：
寄語楊員外，山寒少茯苓。
歸來稍喧暖，當為屬青冥。
翻動神仙窟，封題鳥獸形。
並將老藤杖，扶汝醉初醒。
(註：老員外即楊維)
唐代伍融《病中宜茯苓寄李諫議》云：
千年茯兔帶龍麟，太華峰頭得最珍。
全是曉煎雲樣粉，玉甌寒貯露含津。
王微讚揚茯苓云：
皓苓下居，彤絲上薈。
中狀雞鳧，其容龜蔡。
神侔少司，保延幼艾。
終志不移，柔紅可佩。
《紅樓夢》第六十回：描述：廣州官來拜賈家，送上茯苓霜簍做門禮，並說茯苓霜怪峻，雪白的，拿人奶和了，每日早上吃上一盅，最補人的。看來，曹雪芹深知茯苓性味。
《紅樓夢》第二十八回：當王夫人說到大夫說的丸藥的名字時，一時想不起來，寶玉就羅列了一堆，其中有「千年松根茯苓膽」。《紅樓夢》多處寫道茯苓，其實黛玉吃的人參養榮丸，秦可卿吃的益氣養榮補脾和肝湯中都有茯苓這味中藥。
茯苓霜是新鮮茯苓去皮，磨漿，曬成白粉而成，白如霜而細膩，故而得名。
《本草正》記載：「若以人乳拌曬，乳粉既多，補陰亦少。」
宋代黃庭堅《鷓鴣天》云：
湯泛水瓷一座春，長松樹下得靈根。
吉祥老人親拈出，個個教成百歲人。
燈火焰焰酒醺醺。壑源曾未破醒魂。
與君更把長生碗，略為清歌駐白雲。
相傳成吉思汗在中原作戰，遇陰雨數月，大部分將士染上了風濕，眼看兵敗。正巧，有幾個戰士偶食茯苓而風濕痊癒。成吉思汗大喜，急忙派人到盛產茯苓的羅田弄來一批茯苓，戰士們食而病癒，便贏得了這場戰爭的勝利。
明清時代羅田茯苓作為貢品，作為朝廷保健養生之用。
歷代醫家、道家，特別是養生家對茯苓特別重視。《神農本草經》記述：「久服安魂養神，不飢延年。」到了魏晉時代，服餌茯苓以求長生已經蔚然成風，當時道教思想家、醫家陶弘景(南朝齊梁時期)辭官隱退，梁武帝每日賜茯苓五斤，白蜜二斤，以供服餌(梁王·；弘景傳)。
到了唐宋，食用茯苓之風更盛。宋代文學家蘇東坡就是製作茯苓餅的能手，他的《服茯苓賦》、<；東坡雜記》記述了他服茯苓之方法。以九曬九蒸之胡麻，用茯苓加白蜜少許，為餅食之，日久氣力不見衰，百病自去。此乃長生要訣。他60歲時記憶驚人。宋蘇頌《圖經本草》記：茯苓粉浸在酒蜜中封月余成甘美的茯苓酥。
到了清代，茯苓成了養生之要藥，尤其慈禧太后經常食用茯苓，並以此賞賜大臣。經研究，慈禧太后養生補益藥共64種，而使用率最高的一味便是茯苓。
民間做茯苓餅方法：用粳米、白糯米(粳米與白糯米的比例為7:3)加上與粳米重量相等(略少亦可)的茯苓、芡實、蓮子肉、山藥等(少一兩種無關緊要)，共碾成粉，拌勻做餅，蒸熟當作點心。
明代李時珍《本草綱目》除介紹茯苓粥外，還介紹了茯苓餛飩的做法：黃雌雞肉四兩，茯苓末二兩，白面六兩，做成餛飩，入豉汁煮食，三五次可治療噎食不通。《北山酒經》記：瑤泉曲、邛崍藥曲中都加茯苓。北京除茯苓餅外，還有茯苓包子、茯苓糕。 [2]