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茄汁雞蛋豆腐

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茄汁雞蛋豆腐是一道以雞蛋、豆腐、番茄醬、玉米澱粉

、綿白糖、植物油、少許鹽、香醋為主要食材製作而成的菜品。

中文名茄汁雞蛋豆腐

原 料雞蛋、豆腐

輔 料番茄醬、玉米澱粉、綿白糖烹飪方法油炸

原料

雞蛋、豆腐、番茄醬、玉米澱粉、綿白糖、植物油、少許鹽、香醋。

做法

1.準備原材料；

2.把盒豆腐表面的塑料膜去掉；

3.豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四個角，往每個角里吹氣；

4.豆腐就會輕易的脫離盒子，而且不會碎；

5.用刀平着在豆腐半腰從左側至右側划過去，切成薄厚一樣的兩片；

6.把豆腐用橫向在縱向切法切成一厘米左右的塊狀；

7.取每一塊豆腐沾均勻干澱粉；

8.鍋里放寬油，有七八成熱的時候將豆腐逐一下鍋炸至定型；

9.定型後用漏勺瀝出稍微待幾秒鐘；

10.再放進油鍋里繼續炸至豆腐表面金黃；

11.把炸好的豆腐控油後裝在盤子裡備用；

12.兩勺番茄醬、兩勺白糖、少許鹽、一勺香醋、少許清水兌成碗汁；

13.鍋里留少許底油，將碗汁倒進去小火熬成粘稠狀；

14.將熬好的醬汁均勻澆在豆腐上面即可。