茄子豆腐燒土豆檢視原始碼討論檢視歷史
| 茄子豆腐燒土豆 |
健康功效
圓茄子:活血化瘀
土豆:活血化瘀
豆腐:清熱瀉火
食材用料
圓茄子 兩個相剋食物
土豆 三個相剋食物
豆腐 一斤相剋食物
西紅柿 三個相剋食物
尖角 兩個
香菜 適量相剋食物
蔥花
蒜片
鹽[1]
姜粉
生抽
茄子豆腐燒土豆的做法
土豆切片，用涼水浸泡，去除澱粉，控干，在油鍋里炸成金黃色撈出；豆腐切大片炸成金黃色，然後切條。
圓茄子切8毫米厚的片，入鍋炸成金黃色撈出，不用切。
西紅柿去皮切塊，尖角，香菜切段備用。
倒出炒鍋里的全部油（所有食材全部是炸過得，這裡一定不要留油），放入蔥花蒜片炒出香味。
先炒西紅柿，放入鹽，姜粉，花椒粉，生抽，然後加一碗水燒開。放入茄子，炒一會待茄子炒散，放入豆腐，一分鐘後再放入土豆片，翻炒，最後加入尖椒。
盛盤，撒上香菜！
拌米飯吃！
小貼士
茄子切片炸，炒的時候自己會散開。食材都比較油，所以炒之前一定要把油全部倒出！