苦瓜炒培根檢視原始碼討論檢視歷史
| 苦瓜炒培根 |
苦瓜洗淨後從中片開，挖去內瓤去瓤後斜刀切片兒將培根，干辣椒，蒜片，蔥薑末切好備用
切好的苦瓜片用熱水焯燙一下倒出瀝乾備用鍋內熱少許油，油熱後下入干辣椒蔥姜蒜片炒香
下入培根片小火慢煎煎至培根片四周微卷出香味
下入苦瓜片加入鹽糖調味後炒勻關火製作完成
苦瓜炒培根是一道菜品，主料是苦瓜、培根，輔料是蔥、蒜。
中文名苦瓜炒培根
主要食材苦瓜，培根
難 度普通
輔 料蔥、蒜
做法
1.把材料都切好
2.培根
3.苦瓜開水燙熟後，乘出過冷水冷卻
4.培根煎香，加蒜，蔥段翻炒
5.最後加入苦瓜，略炒一下就好了！
小貼士
苦瓜選擇顏色嫩綠的苦味會比較柔和，如果在去籽時刮淨內壁白壤兒也可以進一步的去除苦味
焯燙時在水中加入一小勺油和一小勺鹽，可以使苦瓜顏色更加漂亮
培根微卷後下入苦瓜要急火快炒，這樣能夠保持苦瓜脆嫩的口感
苦瓜煮好後一定要過冷水，這樣才不會變黃，燙苦瓜時水裡加點鹽，因為培根是醃製過的，不需要再加油鹽[1]