苦瓜木耳炒雞蛋檢視原始碼討論檢視歷史

苦瓜木耳炒雞蛋是由苦瓜、木耳、雞蛋等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

雞蛋兩枚、苦瓜兩根、木耳適量、蔥一根、鹽、蚝油、胡麻油、枸杞

1、苦瓜切片用鹽醃製十分鐘。

2、然後用清水沖乾淨；

3、木耳泡開，撕成小塊。

4、雞蛋加鹽，打碎，小蔥切碎。

5、苦瓜和木耳焯水備用。

6、雞蛋炒熟備用。

7、鍋底留油，炒香蔥花。

8、加入苦瓜和木耳炒勻，加一些鹽。

9、放入雞蛋炒勻。

10、最後加一些蚝油即可。

苦瓜：^[1]

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。