苕粑檢視原始碼討論檢視歷史

苕粑

[2]百度 的圖片

中文學名:苕粑

苕粑

苕粑為湖南、四川、湖北等地農村存在的一種食物，用紅苕(即紅薯)加工而成。

中文名 苕粑 主要原料紅薯)

是否含防腐劑 否

適宜人群 老少皆宜

苕粑的一種做法

原料配方 紅心鮮苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 麵粉75克 豬油100克 大米300克 芝麻50克

製作方法

1.紅苕洗淨煮(蒸)粑後去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡脹後磨細壓干。將米粉子、粑紅苕一起揉拌均勻，扯成若干小團。

2.麵粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻製成心子。

3.將苕、米小團包心後搓圓壓扁，入油鍋內炸呈黃色，浮泡後起鍋。

產品特點 外酥內嫩 香甜可口。

做法二

在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：紅薯500克，糯米粉380克，白糖100克

詳細做法如下

第一步：將紅薯清洗乾淨之後，用刮皮刀把紅薯的外皮去掉，再切成薄片，裝到盤子裡面，然後放入蒸鍋，將紅薯蒸熟。

第二步：等紅薯蒸熟之後，趁倒到大盆裡面，然後放入100克白糖，用叉子把蒸熟的紅薯壓碎成泥，越碎越好，儘量不要有一點顆粒！

第三步：等紅薯壓碎之後，放入380克糯米粉，用鏟子攪拌均勻，再起手揉成光滑濕潤不粘手的麵團。

第四步：麵團揉好之後，分成多個均勻大小的小劑子，然後逐個搓成小圓球，再用手輕輕的壓扁成一個餅子的形狀，放着備用。

第五步：起鍋加油潤鍋燒熱，再把做好的紅薯餅一個一個的放入鍋中煎，中途要勤翻面，防止煎糊了，等紅薯餅子煎熟至兩面焦黃之後，就可以出鍋裝盤開吃了。

這樣一道簡單美味，軟糯香甜的【紅薯糍粑】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！