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| 花惠生 |
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花惠生，(1956年– ），江蘇菜系代表性大師，蘇州滸墅關鎮人，現任金陵酒店管理公司副總裁；掌管130多家星級酒店的總廚工作，事無巨細，來者不拒，真知灼見，一針見血，事多繁雜，他如彈鋼琴般，音準律齊，是金陵飯店集團餐飲成敗的靈魂人物。同時任江蘇省烹飪協會副會長、江蘇省烹飪協會名廚委員會主任，中國烹飪國際評委。運斤掌勺4６年，多次主理國內外政界、商界人士的高規格宴席；多次前往國內外超一流酒店學習、交流，舉辦美食節。先後出版《金陵美餚88》、《金陵美點100例》、《花惠生烹飪藝術》等著作。創作設計的《花惠生廚房管理軟件V1.0》、《花惠生廚房管理軟件V2.0》、《花惠生餐飲管理系統軟件V2.0》三次獲國家專利證書[1]。
經歷
1956年出生於蘇州滸墅關鎮， 1972年花惠生進入吳縣烹飪培訓班。先後在木瀆石家飯店和西山金庭飯店實習和工作。他有幸入行之初就遇到技藝精湛、誨人不倦的楊根泉，張盤生，湯尚義，呂根發，楊泉林等名廚，使得自己眼界開拓[2]。
1978年被選送到南京丁山賓館，當時丁山堪稱江蘇烹飪水平最高的殿堂之一。最令他慶幸的是拜徐鶴峰為師，使之熟練掌握了江蘇菜的風味特點和廚管精髓，1983年8月，他以烹飪骨幹的身份，調入金陵飯店，歷任領班、中餐廚師長、行政總廚等職。他多次參加省烹協舉辦的賽事活動擔任裁判長，屢見妙語連珠，點評到位，讓人心服口服。他只要落座，選手便心定順遂，可以說，花大師是江蘇烹飪業的「定海神針」。
1998年江蘇省首屆名廚名菜交流展示會，他在全省 138家星級飯店中脫穎而出，獲「五星名廚」稱號，其製作的「酥皮海味」、「黃油焗龍蝦」兩菜獲總分第一，並榮膺「最佳創新名菜名點」稱號。
他主理過諸多重大活動和國宴並親自設計菜單，其中有：「2001年世界華商大會」「2005年全國城市運動會」「2013年亞洲青年運動會」 「2014年世界青少年奧林匹克運動會」「2015年國家公祭日」 曾為諸多國家領導人及外國政要名人等親自掌勺，受到中外貴賓的好評。曾多次率團赴海內外成功地舉辦 「淮揚菜」「國宴菜」「世界名廚匯演」「金陵菜」等美食節活動。他在廚壇辛勤耕耘了40多年，上級給予他極高的褒獎；