花式西米豆沙餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 花式西米豆沙餅 |
柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥（用攪拌機打了一下感覺更均勻）。
將麵粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麵團（麵團可以儘量和的軟一些，做出來後口感更軟糯可口）
將麵團靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。用手掌按扁，
取適量豆沙餡放入其中像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，
將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。（煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份，這樣吃更健康哈。）
中文名花式西米豆沙餅主要食材西米粉，糖粉分 類餅
材料
西米粉 200g， 糖粉 30g， 溫水 適量， 紅豆沙（或其他餡料） 適量，
做法
1. 西米粉和糖粉混合均勻，慢慢加入溫水，用筷子攪拌均勻後用手揉成團。（我覺得比和面簡單，還不用醒發）
2. 取一部分用擀麵杖擀成薄片
3. 用餅乾模具壓製成小片
4. 兩兩對應，給其中一片的中心擠入紅豆沙
5. 將另一片蓋上去
6. 邊緣捏住（西米粉比較粘，這一步很好操作，輕輕捏住就好，防止變形）
7. 重複步驟2～6，批量做好後就可以上鍋蒸啦！冷水上鍋蒸15～20分鐘，關火燜10分鐘就可出鍋。[1]