蘆筍炒口蘑檢視原始碼討論檢視歷史

蘆筍炒口蘑是由蘆筍、口蘑等主要食材做成的一道菜品。

主料

蘆筍、口蘑

輔料

醬油、鹽、味精、蔥花、油

做法

1.口蘑洗淨切片，蘆筍洗淨去頭後切五厘米左右的段，備用。

2.熱油起鍋後大火下蔥花爆香，改中火將口蘑倒入鍋中快速翻炒至顏色變深出汁。

3.倒入蘆筍段改中小火繼續翻炒不超過兩分鐘（可加少量高湯或清水燉煮），出鍋前半分鐘放醬油調色，最後裝盤。

1.蘆筍很容易熟，不用太大火煮，時間長會讓鮮味流失。因為比較喜歡清淡，所以沒有用澱粉勾芡。