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蘆筍墨魚花

來自網絡的圖片

以墨魚、鮮蘆筍為主料的菜品

蘆筍墨魚花是一道菜品，主要製作材料有墨魚（中）1隻，鮮蘆筍10條，姜2片，甘筍數片，蔥白1條，彩椒、辣椒（視個人喜好），鹽1/2茶匙，油2湯匙。

基本信息

中文名；蘆筍墨魚花

分   類；家常菜

口   味；鮮香主要

食材；墨魚（中）1隻，鮮蘆筍10條

工   藝；煮

主料

墨魚（中）1隻，鮮蘆筍10條，姜2片，甘筍數片，蔥白1條，彩椒、辣椒（視個人喜好）鹽1/2茶匙，油2湯匙。

配料

調味料：薑汁、酒各1茶匙。

做法

1、墨魚去頭、須，撕除紫膜，洗淨，劃十字刀紋，縱切開，再橫切片，加調味料醃片刻。

2、蘆筍撕去根端老皮，放入加鹽滾水中焯至脫生，取出切段；蔥白切段。

3、墨魚放入加姜滾水中，氽至微卷時即撈出，瀝乾。

4、燒熱油，爆香蔥段、薑片，放入蘆筍、墨魚花、甘筍片炒勻，加鹽調味即可上碟。