芝士厚蛋燒檢視原始碼討論檢視歷史
芝士厚蛋燒是一道美食，製作原料主要有雞蛋等。加入了馬蘇里拉芝士的厚蛋燒會更有風味哦。雞蛋放了三個，馬蘇里拉芝士碎多放點也沒事，因為受熱表面積大，撒上去加熱幾秒就會融化開
- 中文名：芝士厚蛋燒
- 主要原料：雞蛋
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
食材明細
主料：雞蛋
輔料：火腿，HOMEBRAN
做法
- 雞蛋打散，用打蛋器器攪打均勻
- 在蛋液中加入2勺溫水的量，繼續攪拌均勻
- 切碎的蔥花加入蛋液中
- 再加入切碎的火腿丁
- 加入1/4勺食鹽
將所有的混合物攪拌均勻備用
攤制過程
- 芝士切丁備用
- 將平底鍋刷一層薄油，倒入1/3的蛋液晃動鍋子讓其均勻攤開
- 小火慢煎蛋皮，待快凝固時，撒一層芝士丁
- 從一頭慢慢的將蛋皮捲起
- 卷好的蛋皮推到右邊
- 在蛋卷的左邊部位在刷一層薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快要凝固時，撒一層芝士丁
- 然後將堆在右邊的第一個蛋卷繼續從右端慢慢捲起
- 按照此步驟，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次捲起
- 最後卷好的蛋皮，切塊裝盤，可以根據個人喜好淋點番茄醬等
芝士厚蛋燒的做法
- 大火熱鍋，放入少量油，改小火，倒入1/3蛋液
- 馬上撒上一把馬蘇里拉芝士，加熱至蛋液底部凝固，表面未完全凝固的狀態，用鏟子把蛋皮捲起來
- 卷好再倒上1/3蛋，撒上馬蘇里拉芝士，待底部凝固繼續捲起來
- 倒入最後1/3蛋液，卷好後翻動各個面固定形狀[1]