芋頭花
芋頭花
芋頭花，中藥名。為天南星科芋屬植物芋Colocasia esculenta（L.）Schott的花序。分布於我國南方及華北地區。具有理氣止痛，散瘀止血之功效。常用於氣滯胃痛，噎膈，吐血，子宮脫垂，小兒脫肛，內外痔，鶴膝風。
目錄
基本信息
中藥名稱：芋頭花
別 名：芋苗花
界：植物界
門：被子植物門
綱：單子葉植物綱
目：天南星目
科：天南星科
屬：芋屬
種：芋頭
分布區域：南方及華北
採收時間：花開時
用 量：15-30g；外用適量
毒 性：有毒
形態特徵
芋，濕生草本。根莖卵形，常生多數小球莖，褐色，具纖毛。葉基生，2-3枚或更多，葉柄肉質，長20-90cm，綠色，基部呈鞘狀；葉片卵狀廣橢圓形，長20-50cm，質厚，盾狀着生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀。花序柄常單生，短於葉柄；佛焰苞長短不一，一般為長20cm左右；管部綠色，長約4cm，粗2.2cm，長卵形；檐部披針形或橢圓形，長約17cm，展開成舟狀，邊緣內鄭，淡黃色至綠白色；肉穗花序長約10cm，短於佛焰苞；雌花序位於下部，長3-3.5cm，中性花序位於中部，長3-3.3cm，雄花序位於上部，長4-4.5cm，先端驟狹，附屬器鑽形，長約1cm。期期2-8月。[1]
生境分部
我國南方及華北各地均有栽培。
芋頭花食用做法
醬爆芋頭花
食材：
主料：柿子椒、芋頭花
輔料：食鹽、醬油、味精、香辣醬、白糖
做法：
1、 將芋頭花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5厘米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用;
2、 再分別將茄子切成5厘米長的段，青椒切成小片備用;
3、 油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出;
4、 利用鍋中的余油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖;
5、 炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
茄子芋頭花
食材：
主料：芋頭花
輔料：茄子、辣椒、油、什錦醬、薑絲、蒜片
做法：
1、 準備好茄子和芋頭花。芋頭花的莖塊中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
2、 芋頭花茄子洗淨後，折成一段一段的。
3、 油熱鍋，放入干辣椒。加入薑絲、蒜片。最後再加入茄子和芋頭花。倒入什錦辣醬汁。再翻炒至主料呈焦黃色。
4、 盛入碗中，上蒸鍋。中火蒸十分鐘。
青椒炒芋頭花
食材：
主料：芋頭花5根
輔料：油適量、鹽適量、辣椒2個、大蒜2瓣、味精適量
做法：
1、 把芋頭花的花蕊去掉，清洗乾淨。
2、 將洗好的芋頭花切成一寸長。(可以先撕皮再切，也可以不撕皮直接吃)
3、大蒜切片，辣椒切成圈。
4、 鍋預熱後放入適量油，可以多一點炒出來比較好吃。
5、 油燒至7成熱倒入大蒜和辣椒爆香。
6、 將芋頭花倒入鍋內翻炒。
7、 炒軟之後放入適量的鹽和味精，再翻拌勻即可出鍋。[2]
性味
味辛；性平；有毒
歸經
胃；大腸經
功能主治
理氣止痛；散瘀止血。主氣滯胃痛；噎膈；吐血；子宮脫垂；小兒脫肛；內外痔；鶴膝風。[3]
用法用量
內服：煎湯，15-30g。外用：適量，搗敷。
注意
《四川中藥志》1960年版：「無炎症及出血者忌用。」
各家論述
摘錄
《中華本草》
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