芋圓三豆湯----夏天消暑甜品檢視原始碼討論檢視歷史
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芋圓三豆湯----夏天消暑甜品為什麼說夏天要喝三豆湯？因為綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾補腎。綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。這樣一來，體質一般的人經常食用適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。
芋圓三豆湯的用料
- 綠豆50g 赤小豆(小紅豆)50g
- 黑豆50g 紫薯粉
- 南瓜粉 木薯粉
- 冰糖適量
芋圓三豆湯的做法
- 將三種顏色的豆分別泡洗乾淨。我這裡拍的豆是用來拍照時用的，用來煮的豆子我是分開洗的。因為綠豆較黑豆和赤小豆易熟易爛，所以我先煮黑豆和赤小豆。
- 我這些芋圓是之前做甜品時用剩下的，放在冰箱冷凍，取出解凍就可以用上了。至於紫薯粉和南瓜粉可按包裝上的說明比例混合木薯粉揉成團，再搓成條狀切粒或直接揉成小粒，就像我手上這些這樣，或者也可以揉得再小點，容易熟。我之所以揉得稍大，是因為我用的廚房工具能夠成就我。[1]
- 好了，說說我是用什麼工具的吧。我屬於比較懶的，所以我選擇速戰速決的方式，直接用上電壓鍋。有點驚訝吧？所以這裡我要說一下我是怎麼用它締造美味甜品的。首先，黑豆、赤小豆入鍋，加入水，旋合上鍋蓋，如圖，選煮飯功能，因這個功能是最少時間的。
- 待嗞嗞聲響停後，燜5分鐘，手動排氣，不要燙到手，記得用濕布輕輕頂住排氣。
- 揭鍋後，黑豆和赤小豆剛好煮到這個樣子，不能太過。然後加入綠豆，芋圓也一起加入，因為鍋里水是燙的，所以芋圓不會散開，而且我個人覺得芋圓有點難熟，電壓鍋溫度高密封性強，有利於將芋圓煮熟煮透。
- 旋上鍋蓋，再次選擇煮飯功能，再次待嗞嗞聲響停後，燜5分鐘，手動排氣。這樣豆不會被燜爛掉。
- 趁熱加入冰糖，一碗可口的消暑甜品就可上桌了。
- 看！不僅三種豆煮得恰到好處，紫薯芋圓和南瓜芋圓也富有彈性，嚼勁十足。
- 再來一張誘人的成品圖(^_-)