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至尊海鮮香腸披薩
至尊海鮮香腸披薩的用料
- 高筋麵粉300g
- 草雞蛋1個
- 鹽2g
- 玉米油10g
- 酵母2.5g
- 扇貝肉10個
- 黑虎蝦2隻
- 蟹肉2根
- 香腸1段
- 時蔬15克
- 番茄醬15克
- 洋蔥半個
- 生抽1小勺
- 料酒1小勺
- 蚝油1小勺
- 馬蘇里拉芝士40克
- 羅勒碎適量
至尊海鮮香腸披薩的做法
- 把面發酵上哈，高筋麵粉放入大口器具中，加入鹽，雞蛋，玉米油，酵母粉，稍做攪拌。
- 分次加入溫水，水量自己掌握，一邊加水，一邊用筷子攪拌至絮狀且無乾粉即可。
- 再揉成光滑的麵團，入蒸箱進行發酵。(大家如果沒有蒸的話，也可以炒鍋中加入少量水加熱至35度，之後把裝麵團的器具放入鍋中，蓋上蓋子進行發酵，這樣可以促進發酵，減短時間的同時還能保持麵團的濕度）
- 我們利用這時間準備披薩的醬料哈，首先將蟹肉用手撕成絲狀，香腸切丁。
- 扇貝肉一切二，黑虎蝦，去皮，去頭，去蝦線，再切小塊。
- 洋蔥切丁。
- 切好的海鮮放入碗中，加入生抽，料酒，蚝油。充分抓拌均勻，醃製15分鐘。
- 鍋中加水燒開，下入時蔬，大火燒開煮1水中撈出淋干水分備用。
- 準備好番茄醬，馬蘇里拉芝士，這樣披薩餡料就準備好啦！
- 發酵好的麵團全部是蜂窩狀，即為發酵完成。
- 將麵團揉圓排氣，分兩份。(我這個是兩個披薩的量哈)
- 取一塊麵團，用擀麵杖擀圓餅，與自己的披薩盤一樣大小即可哈，再用食品叉扎出不規則的洞洞眼。
- 塗上一層番茄醬，也可以換成自己喜歡的海鮮醬，辣醬等哈……
- 均勻撒上洋蔥丁，香腸丁，時蔬。
- 鋪上一層馬蘇里拉芝士。
- 再擺放上醃製好的海鮮，蟹肉絲。
- 最後再鋪上一層馬蘇里拉芝士，撒上羅勒碎，兩個同樣做好哈。
- 將披薩盤入烤箱中層的烤網上，上下190度烤20分鐘。(烤箱溫度及時間僅供參考，具體根據自家烤箱性能另定)
- 烤好的披薩趁熱脫模。
- 秀色可餐，讓人垂涎欲滴有沒有？香氣撲鼻，色澤鮮艷，大愛。
- 切開啦！我忍不住吃了一口，香鮮～
- 出乎我的意料好吃，趁熱吃會拉絲哈～[1]