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自製缽缽雞
小姿吃過不少路邊攤的缽缽雞，基本上都是各種素菜，有個雞腳爪雞翅尖都算不錯了，而且價格也是不便宜，基本都是2元一串，想吃個七分飽都要化了好幾十。今天，就來教大家怎麼花30元在家做出饞人美味的缽缽雞。 湯汁是缽缽雞好吃的秘訣，缽缽雞的食材不限，喜歡什麼串什麼，將各種食材煮熟後浸泡在湯汁里，吸飽了湯汁的串串，紅亮的湯汁順着食材緩緩滑落，芝麻的醇香混合着雞湯的辣味在舌間泛濫，讓人忍不住一串接着一串。 這次教大家做一道讓人慾罷不能的下酒菜——缽缽雞，簡單易學吃着過癮～當然，也少不了下酒菜標配冰啤酒，給大家安利燕京U8～燕京可是家喻戶曉的老牌子，近期出的新品不僅乙醛含量比較低喝着不容易上頭而且進口酒花的原香濃郁不寡淡，這樣滋味無窮的爽快口感真是讓我欲罷不能，入手嘗嘗絕對不虧。話不多說，進入正題先學做下酒菜吧～
缽缽雞的用料
- 鵪鶉蛋200克
- 豆皮20克
- 丸子300克
- 雞肉200克
- 雞肝100克
缽缽雞的做法
- 準備竹籤和各種你愛吃的食材
- 所有食材切片切塊處理好待用
- 取一個大鍋，水開後加入少許鹽，下入所有食材汆燙熟
- 另取一鍋煮葷菜，加入料酒、蔥姜煮開，焯出血沫煮熟撈出
- 把所有的食材煮熟撈出待用待用
- 把材料都用竹籤串起來，想吃什麼就準備什麼就行了
- 鍋燒熱後倒油，放入蔥姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣醬炒出紅油
- 倒入半鍋雞湯，加入1勺雞精、1勺鹽、1勺糖、1勺五香粉、1勺醬油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分鐘入味，然後撈出香料扔掉
- 這時候可以嘗嘗湯味，要比平時喝的湯要咸一點，菜才可以入味；將做好的火鍋料倒入另一個煲里，湯汁冷涼撒上白芝麻
- 放入各種食材浸泡半小時或以上，等味道入進去就可以啦。
- 開吃吧！香氣撲鼻，令人胃口大開，一次吃個夠！
- 將食材提前煮熟浸泡在紅油里，吸飽了湯汁的串串溫潤鮮香，自己在家輕鬆做，一次吃個夠！
- 葷素搭配，麻辣鮮香，百吃不厭，讓人停不下來
- 一盆滿滿的缽缽雞配上冰鎮啤酒，絕對是三伏天最美妙的搭配[1]