自製草莓醬檢視原始碼討論檢視歷史
自製草莓醬的主料是2000g草莓，配料是適量糖。對於摘草莓，目的不只是吃，只是讓孩子親近大自然，看看草莓是生長在什麼地方，嘗試下摘草莓的過程。有些草莓挺酸的，可能是生長過程沒有太陽的照射。直接吃酸，不過自己拿來做成草莓醬就沒有問題了。因為無添加防腐劑所以需要放在冰箱中保存，可保存半個月左右。
中文名: 自製草莓醬
主要食材: 2000g草莓
配料 :適量糖
製作步驟
1．把草莓放入水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘左右，清洗乾淨草莓，放入筐中瀝去多餘的水份；
2．把每個草莓去蒂，切成大小相等的塊，喜歡口感好些的，可以不用切太碎；
3．把鍋燒熱，放入1/3切好的草莓。
4．加入適量的白糖，用大火煮開，一邊煮一邊攪。
5．再放入1/3的草莓，加適量白糖，等再次煮軟後，把餘下的草莓放入，大火煮開後，改成小火，煮的時間注意攪拌，不要粘鍋，小火煮半小時左右，顏色變深，草莓汁變濃稠後關火。等草莓醬放涼後再裝罐。
小貼士
因為無添加防腐劑所以需要放在冰箱中保存，可保存半個月左右。
草莓醬小竅門
1、不需要另外加水，因為醃製的時候草莓會出大量的水，熬得時候也會出水。
2、熬草莓醬的時候，一定要小火慢慢熬，期間也要不時的攪動，不然很容易糊鍋。
3、草莓切的稍微小塊一點，如果太大塊熬製的時間可能會長一點，這時可以在草莓顏色變深之後 ，將火再調小一點，用鍋鏟壓一下，可以縮短熬製時間。
4、最後加點檸檬汁可以增加它的風味，個人很喜歡，如果你覺得不好，也可以不放。
5、趁熱裝瓶蓋好蓋子後馬上倒立放置，這個過程會在瓶口形成一定的蒸汽壓力，排除一定量的空氣；第二個過程將瓶蓋上倒置，這樣可以使形成的半真空狀態處於一個相對密閉的空間內，空氣不易進入瓶中，更有利於草莓醬的保存。
草莓醬太甜了怎麼補救
不要緊的，糖多一點保質期可以長一點。
如果真的很介意，就多熬幾次讓草莓里的酸味多釋放一些出來，就能感覺平衡了。如果多熬一道，仍覺得甜，只要在冰箱裡放置一到兩天，草莓的酸味會更多的釋放出來，就不會那麼甜了。[1]