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中文名腐竹韭菜皮蛋湯主要食材韭菜、腐竹
輔 料鹽製作工藝煮
主料:韭菜、腐竹各50克,皮蛋1個。
調料:鹽、味精、雞湯各適量。
將韭菜洗淨,切成段;將皮蛋去皮,切成小丁備用;腐竹水發後洗淨切段備用。
鍋中加入適量清水、雞湯燒沸,放入腐竹、
皮蛋煮沸5分鐘後,加鹽、韭菜、味精,煮沸即可[1]